El helado de tocino es simplemente un helado que tiene tocino. La combinación de alimentos dulces con tocino ha sido reconocida como deseable por muchas personas, aunque los comienzos del helado de tocino como un plato popular son relativamente recientes en comparación con la larga historia del tocino. Por lo general, el helado en sí no tiene sabor a tocino, sino que contiene trozos de tocino desmenuzado y arremolinado en el postre. El sabor del helado en sí es variable, pero el jarabe de arce y la vainilla son opciones populares. Dada la relativa rareza de este plato, muchas personas optan por hacer este tipo de helado en casa, ya sea con helado prefabricado o haciendo todo el postre desde cero.
Muchas personas están familiarizadas con la combinación de tocino y jarabe de arce como elemento del desayuno, probablemente relacionado con el emparejamiento común de panqueques con una guarnición de tocino. El helado de tocino toma este concepto básico y lo convierte en un postre propio, intentando replicar la combinación deseable de sabores presentes en ese plato. Combinar alimentos dulces y salados parece extraño para algunas personas, pero es relativamente común en todo el mundo.
El helado de tocino generalmente se hace con tocino confitado. La carne puede ser confitada de varias maneras, pero para este propósito, la mejor estrategia es cubrir el tocino con azúcar morena o jarabe de arce reducido y hornearlo hasta que alcance la consistencia deseada. Para hacer helado de tocino, normalmente se usa una máquina de helado para obtener los resultados más profesionales. Si uno no tiene una máquina de helados, generalmente es mejor doblar el tocino en el helado con sabor como paso final. Idealmente, uno usaría una máquina o haría el helado a mano porque esto permite que los sabores se mezclen mejor.
El sabor del helado más apropiado depende de los gustos personales, pero la mayoría de las personas consideran que el jarabe de arce, la canela y el café son los mejores sabores. En general, esto se debe a que estos sabores les recuerdan al desayuno. El helado de chocolate y otros sabores inesperados también pueden ser atractivos para este propósito.
Otras combinaciones similares incluyen los helados de tocino que cubren el helado con tocino y jarabe, el tocino cubierto de chocolate y el tocino utilizado como cobertura para el pastel. Esta sustancia de carne tiene un seguimiento de culto menor y es extremadamente popular, por lo que las innovaciones que usan tocino son más comunes de lo que alguna vez fueron. El tocino se puede incorporar en muchos postres diferentes, y al experimentar con la receta básica, el helado de tocino puede convertirse en una sustancia gourmet.