El pastel Battenberg es un pastel británico popular que a menudo se compra en lugar de hacerse. Se cree que el pastel se desarrolló en la década de 1880 para el matrimonio de la nieta de la reina Victoria, la princesa Victoria, con Louis Alexander Mountbatten, también conocido como el príncipe Luis de Battenberg, Alemania, aunque no se vendió comercialmente hasta principios del siglo XX. . Es difícil describir el pastel de Battenberg como algo más que bonito. Se compone de cuatro secciones de bizcocho, dos teñidas de rosa y dos amarillas o blancas, que se unen en un patrón a cuadros. Las capas de la torta se unen con mermelada de albaricoque o mermelada, y la torta entera generalmente se cubre con fondant o glaseado de mazapán para mantener las secciones en su lugar.
No es tan difícil como parece
El patrón a cuadros de los pasteles de Battenberg puede parecer algo difícil de hacer, pero en realidad es bastante fácil de lograr. El pastel de Battenberg se puede hacer tomando dos bizcochos, uno teñido de rosa y otro amarillo o blanco, y dividiéndolos por la mitad. Luego se apilan alternativamente entre sí para producir el patrón a cuadros.
La dificultad para producir el efecto de capas y cuadros del pastel de Battenberg es asegurarse de que ambas capas del pastel tengan la misma altura. Si no lo están, el panadero terminará con cheques desiguales que no se encuentran precisamente en el medio. Cada pastel se eleva de manera un poco diferente, por lo que este problema puede abordarse recortando el pastel más alto al tamaño del pastel más corto para producir el patrón a cuadros uniforme.
Recubrimiento de mazapán
El cuerpo de este pastel es relativamente dulce, al igual que la mermelada, por lo que el fondant no se considera la mejor opción para cubrir el pastel de Battenberg. Para permanecer auténtico, se debe usar mazapán. Se considera que su sabor a almendras complementa bien el cuerpo del pastel y la mermelada de albaricoque.
Raro fuera del Reino Unido
Puede ser difícil encontrar el pastel de Battenberg fuera del Reino Unido. Los compradores pueden ubicar uno o dos pasteles en tiendas especializadas o de importación en grandes ciudades fuera del Reino Unido. Para las personas que anhelan el pastel de Battenberg pero no se sienten a la altura del desafío de hacer el suyo, muchos vendedores también pueden pedirlo por Internet.
Popular en el día de San Jorge
Este tipo de pastel es un postre popular en Inglaterra en el Día de San Jorge, que se celebra el 23 de abril en honor del santo patrón de Inglaterra. Durante siglos, el día de San Jorge fue una fiesta importante en Inglaterra. Aunque el entusiasmo por las vacaciones se desvaneció, todavía hay pastel de Battenberg en el Día de San Jorge, y para algunas personas, solo eso es motivo de celebración.