El t?rmino «torta de prensa» se refiere a los s?lidos que quedan despu?s de que algo ha sido presionado para separar los s?lidos y l?quidos que contiene. Hay una amplia gama de usos para esta sustancia, dependiendo del producto del que provenga. Como regla general, los consumidores rara vez encuentran pastel de prensa puro, porque es el resultado de un proceso industrial, aunque indudablemente usan productos hechos con ?l.
Un ejemplo bien conocido de pastel de prensa son los s?lidos de cacao, los materiales s?lidos que quedan despu?s de que los granos de cacao se presionan para extraer su manteca de cacao. Los s?lidos de cacao se pueden refinar para hacer cacao en polvo, y tambi?n se pueden mezclar con una variedad de ingredientes, incluida la manteca de cacao, para hacer que comer chocolate. Dependiendo de c?mo se tratan los s?lidos de cacao, se pueden usar en una variedad de productos de chocolate, desde recubrimientos de chocolate hechos con s?lidos de cacao y cualquier aceite que sea barato en este momento hasta trufas gourmet hechas de ingredientes base de alto grado.
Otro tipo de pastel de prensa es el orujo, el material que queda despu?s de que las aceitunas se prensan para hacer aceite de oliva, o despu?s de que se presionan varias frutas para hacer jugo y vinos. El orujo se usa como fertilizante en muchas regiones, y tambi?n se puede procesar para hacer cosas como vino de orujo, o alimentarlo con animales. En algunos casos, el orujo de frutas se procesa para producir varios productos concentrados, como suplementos para la salud. El orujo de frutas tambi?n se puede destilar para extraer vitaminas ?tiles y otros materiales que contiene, como es el caso del orujo de uva, que se procesa para obtener su aceite de semilla de uva.
El prensado de diversos frutos secos y granos para obtener aceites tambi?n produce una torta de prensado, que algunas f?bricas queman en sus hornos para generar energ?a. Estas operaciones tambi?n pueden vender su pastel de prensa como forraje para animales o ararlo nuevamente al suelo para enriquecer la tierra. La torta tambi?n permanece despu?s de presionar los granos de soya para hacer leche de soya, en cuyo caso puede ser fermentada para hacer otros productos de soya.
Si bien el pastel de prensa carece de la mayor?a de los aceites y jugos que conten?a el producto original, a?n puede ser bastante ?til y, a veces, valioso. Todav?a puede contener muchas vitaminas y minerales, junto con los productos qu?micos que hacen que los alimentos sepan o huelan de una manera particular. La mayor?a de las f?bricas que producen pastel de prensa encuentran un uso para ?l, tanto por un deseo de eficiencia como porque apenas es material de desecho.