Porilainen es un plato popular servido en Finlandia, que se encuentra en el noreste de Europa. Si bien el término porilainen no se puede traducir directamente al inglés, una traducción aproximada sería hamburguesa de salchicha. Este plato parece una hamburguesa estadounidense o un hot dog, pero tradicionalmente está hecho de salchicha de cerdo en lugar de carne de res.
Si bien se sabe poco sobre los orígenes de esta comida, muchos creen que recibe su nombre de la ciudad de Pori. Otros afirman que lleva el nombre del hampurilainen, o hamburguesa. En el idioma finlandés, estos dos términos suenan muy parecidos, lo que lleva a algunos a especular que esta hamburguesa de salchicha simplemente lleva el nombre de la hamburguesa de aspecto similar.
Algunas personas en Finlandia rastrean la historia de los porilainen hasta mediados del siglo XX, cuando los estudiantes universitarios estaban ansiosos por encontrar un plato abundante y abundante que pudieran preparar y consumir con bastante rapidez. Los estudiantes y los restauradores locales comenzaron a colocar gruesas rebanadas de salchicha a la parrilla entre dos pedazos de pan, creando una comida sabrosa y portátil. Esta receta también permitió a los estudiantes asar la salchicha en sus dormitorios o en la vivienda de los estudiantes en las pequeñas parrillas que usaban para cocinar.
Hoy, cualquiera puede comprar porilainen de los muchos vendedores ambulantes de Finlandia. Esta comida también es popular en ferias y festivales, y es una comida o merienda rápida y conveniente para cualquier persona en movimiento. Contiene solo ingredientes básicos y es fácil de hacer, independientemente de su habilidad para cocinar.
El porilainen estándar consiste en una rodaja de salchicha que mide 0,5 pulgadas (alrededor de 1 cm) de espesor. Esta salchicha generalmente proviene de salchichas de cerdo preenvasadas, pero la salchicha también se puede usar como sustituto. La cebolla asada o la salchicha con especias también es popular en este plato.
Una vez que la salchicha ha sido asada, se coloca entre dos rebanadas de pan para hacer un sándwich. Este plato casi también se sirve en pan blanco, a pesar de que el pan de centeno agrio y malta es mucho más popular en otras áreas de la cocina finlandesa. El porilainen siempre se sirve en rebanadas de pan, y nunca en bollos o panecillos para hamburguesas. Se puede servir en dos rebanadas de pan de la misma barra, o en dos variedades diferentes para darle sabor y textura.
Si bien este sándwich se puede condimentar o cubrir de muchas maneras, el sabor del ajo está fuertemente ligado al porilanien. Los comensales luego cubren la salchicha con lechuga y tomate, cebollas crudas dulces y condimento de pepinillo. Algunas personas también usan condimentos como salsa de tomate, mostaza y mayonesa.