Un pepinillo es un pequeño pepino temprano encurtido. El pepinillo se deriva de la palabra holandesa gurkkijn y el pepinillo es del pepinillo holandés. Los pepinillos estadounidenses miden entre 1 y 3 pulgadas (3 a 8 cm) de largo, mientras que los encurtidos de eneldo americano pueden ser el doble de largos.
El pepinillo de las Indias Occidentales, o pepinillo Burr, debe cosecharse a 1,5 pulgadas (4 cm) de largo o menos porque, si es más grande, generalmente tendrá un sabor desagradable y amargo. El pepinillo de las Indias Occidentales era originario de África Occidental antes de ser traído a las Indias Occidentales. A algunas personas les gusta agregar raíz de rábano picante al pepinillo Burr para una mayor nitidez. Sin embargo, los pepinillos son generalmente más crujientes que los encurtidos de eneldo.
Los cornichons franceses son muy similares a los pepinillos y se vendieron comercialmente en Francia en la década de 1820. Los cornichons tradicionalmente acompañan a los patés en Francia, especialmente como aperitivo. Los estadounidenses también pueden servir pepinillos como aperitivo o merienda, a menudo con platos de queso y galletas saladas.
Mucha gente disfruta de los pepinillos con una hamburguesa. El pepinillo y otros pepinos encurtidos se consideran condimentos vegetales. Las verduras condimentadas se usan para hacer condimentos que acompañan a los platos y se comen por sabor en lugar de alimento. La cebolla, las hierbas y el ajo también se consideran generalmente como condimentos vegetales. Los condimentos incluyen todas las salsas, chutneys, mostazas, condimentos y encurtidos.
Los pepinillos a menudo se preparan en una salmuera de agua, vinagre y azúcar y pueden ser dulces si el contenido de azúcar es bastante alto. A diferencia de los pepinillos agrios, los pepinillos pueden ser pepinillos extremadamente dulces. La mayoría de las salmueras de pepinillo están aromatizadas con hierbas como el estragón, el romero y / o el tomillo. Las semillas de mostaza también se suelen agregar a los tarros de pepinillos.
Londres, Inglaterra tiene un rascacielos moderno llamado The Gherkin. Está ubicado en el distrito financiero en 30 St. Mary Avenue y es muy distintivo con su forma y sus muchos paneles de vidrio en forma de diamante. El edificio es raro porque las ventanas realmente se abren para dejar entrar aire fresco. El edificio Gherkin de Londres tiene 40 pisos con un restaurante en el piso 39.