Una hamburguesa es un tipo de s?ndwich que consiste en una empanada de carne molida servida entre dos mitades de un bollo redondo. La mayor?a de las veces la carne se asa a la parrilla o se cocina en una sart?n caliente, aunque algunas recetas requieren que se hornee. Hay muchas variaciones diferentes, y muchos restaurantes, familias e individuos tienen sus propios m?todos preferidos de preparaci?n e ingredientes adicionales. La historia del s?ndwich es en gran medida desconocida, aunque los expertos en alimentos a menudo la atribuyen originalmente a Genghis Khan y al ej?rcito mongol; Sin embargo, el nombre moderno es casi seguro que proviene de Hamburgo, Alemania, donde supuestamente se popularizaron las hamburguesas de carne al estilo de la hamburguesa moderna. El s?ndwich se sirve en la mayor?a de las partes del mundo de hoy, pero se considera en gran medida como una innovaci?n estadounidense. Probablemente, gran parte de esto se debe al papel de los establecimientos de comida r?pida estadounidenses en la popularizaci?n del plato y en su ubicuidad en la sociedad.
Concepto basico
En su sentido m?s general, este s?ndwich tiene dos componentes: una empanada de carne cocida y un bollo. La empanada de carne casi siempre est? hecha de carne molida ablandada que se ha prensado, generalmente en forma redonda, luego a la parrilla o cocinada. El mo?o suele ser un poco m?s grande que la empanada, aunque hay muchas opciones en lo que respecta al mo?o. Se pueden usar simples rebanadas de pan, por supuesto, pero muchas panader?as y fabricantes de pan hacen rollos especiales dise?ados espec?ficamente para este prop?sito. La mayor?a se cortan en rodajas para tener una mitad inferior aplanada y una parte superior abovedada o redondeada, y a veces el bollo se adorna con cosas como semillas de s?samo o cebollas.
Probable historia y evoluci?n de la idea
Los or?genes hist?ricos de esta combinaci?n particular de alimentos se remontan a 1209 DC durante el reinado de Genghis Khan. Mientras cabalgaba y conquistaba las tierras, su ej?rcito mongol ir?a acompa?ado de carretas con ruedas con ovejas, cabras, bueyes y caballos, que luego ser?an sacrificados para comer. Seg?n la leyenda y la tradici?n local, los guerreros tomar?an trozos de carne y los colocar?an debajo de sus monturas para aplanarlos y ablandarlos mientras cabalgaban hacia la batalla. Esto les permiti? comer de manera accesible trozos de carne cruda aplanados cuando era hora de una comida.
A partir de entonces, la iteraci?n temprana de la combinaci?n de s?ndwich comenz? a viajar. Mosc? fue el primero en tener un tartar de carne. Hamburgo, Alemania, fue el primero en comer filete de hamburguesa. Los inmigrantes europeos que llegaron a los primeros Estados Unidos comenzaron a servir empanadas de carne entre rebanadas de pan, supuestamente para recrear los platos de sus pa?ses de origen. Luego, los chefs estadounidenses perfeccionaron la receta para centrarse en la carne molida, generalmente a la parrilla o frita a la plancha, servida en un bollo de la misma forma
Variaciones Comunes
Existen m?ltiples variaciones cuando se trata tanto de servir como de preparar. La empanada m?s simple se hace solo con carne de res, pero muchas personas tambi?n agregan especias, cebollas picadas e incluso huevo para que la carne sea m?s sabrosa y h?meda. El grosor tambi?n puede variar mucho. Las empanadas finas generalmente se cocinan m?s r?pido, pero las versiones m?s gruesas a menudo tienen m?s sabor y mantienen m?s humedad.
Es com?n que los bollos se unten con mantequilla y tostados antes de servir, y tambi?n se untan com?nmente con salsa de tomate, mostaza o mayonesa. El s?ndwich tambi?n se adorna con frecuencia con fijaciones como encurtidos, lechuga, tomate y cebolla. Agregar queso a menudo convierte el s?ndwich en una hamburguesa con queso, una variaci?n distintiva y generalmente muy popular. Otros complementos populares incluyen tocino, huevo, pi?a, salsa y pimientos.
Perfil nutricional general
Puede ser un desaf?o hacer amplias generalizaciones sobre la nutrici?n, ya que mucho depende de c?mo se cocina la carne y de qu? ingredientes se agregan, pero generalmente estos s?ndwiches son ricos en prote?nas y tambi?n altos en grasas. El contenido de grasa a menudo se amplifica cuando la carne no es magra y se asa a la parrilla en su propia grasa u otra grasa. Sin embargo, existen variaciones m?s saludables, incluido el uso de carne magra o hamburguesas vegetarianas. Por lo general, las hamburguesas vegetarianas para hamburguesas est?n hechas de soja, que contiene prote?nas como contrapartida de carne molida pero con mucha menos grasa.
La popularidad de la comida r?pida y la controversia
Se reconoce ampliamente que los s?ndwiches ganaron su popularidad y reconocimiento mundial gracias a los esfuerzos de comercializaci?n de la industria estadounidense de comida r?pida. La comida r?pida es, como su nombre lo indica, r?pida; Tambi?n suele ser bastante barato. Sin embargo, en general, no es una opci?n muy saludable, ya que la nutrici?n a menudo se sacrifica por la velocidad. La carne a menudo se fr?e r?pidamente en aceite, a menudo de empanadas precongeladas a granel que no son tan ricas en nutrientes como las preparadas frescas. Las comidas de comida r?pida generalmente tienen mucha culpa, err?nea o correctamente, del problema de la obesidad en la mayor?a de la sociedad estadounidense actual.