El pudín blanco es un tipo de salchicha del Reino Unido. Es similar en construcción al pudín de sangre, que contiene azúcar, avena o pan, sebo y carne de cerdo desmenuzada. A menudo contiene cebollas y puede tener canela u otras especias dulces.
Los ingredientes se parecen mucho a algunos de los budines horneados o al vapor por los que los irlandeses y los británicos son bien conocidos. Esto explica que el pudín blanco se llame pudín en lugar de salchicha. La diferencia es que el budín se rellena en tripas y generalmente se fríe en rodajas individuales.
A diferencia del pudín de sangre, el pudín blanco no contiene sangre animal. Se parece a una salchicha de salchicha, pero tiende a tener una circunferencia más grande. Escocia hace una versión más pequeña de tamaño similar a un gran hot dog estadounidense, que se puede servir entero.
El pudín blanco a menudo se incluye en un desayuno tradicional irlandés. Este desayuno también incluiría unas rodajas de budín de sangre frita, jamón o tocino irlandés, huevos y papas fritas.
Sin embargo, la mayoría de los hogares irlandeses no sirven ese desayuno todos los días. En cambio, las gachas de avena o trigo son un desayuno más probable en un hogar irlandés. Sin embargo, un día de fiesta especial, como el Día de San Patricio, podría servir para servir el desayuno más grande o más laborioso que incluye budín blanco.
Es bastante difícil encontrar budín blanco en los Estados Unidos. Uno puede hacer uno propio y hay muchas recetas en Internet. Alternativamente, las tiendas de comestibles internacionales pueden tener algunas variantes importadas de este plato.