El queso de oporto es un bocadillo y un aperitivo hecho al combinar uno o m?s tipos de queso con vino de oporto. Los dos se procesan en una extensi?n gruesa y se empaquetan en una vasija o se forman en una bola o tronco. Estos quesos generalmente se consumen cortando un pedazo y extendi?ndolo sobre pan o galletas. Algunas personas tambi?n pueden usarlo como salsa para vegetales crudos. Est? disponible en muchos supermercados, pero a menudo lo preparan cocineros caseros para fiestas y otros eventos.
Si bien no se considera un alimento gourmet, muchas personas disfrutan del queso de oporto. Es t?picamente una mezcla de vino de oporto y queso cheddar, un queso de leche de vaca de sabor fuerte que es muy popular en los Estados Unidos y Gran Breta?a. El vino de Oporto es un vino fortificado con sus or?genes en Portugal; de ah? su nombre. El vino se considera fortificado porque se agrega un esp?ritu neutro a las tinas durante el proceso de fermentaci?n. Esto da como resultado un vino m?s dulce con un mayor contenido de alcohol que los vinos est?ndar y, a menudo, se disfruta como vino despu?s de la cena o de postre.
Debido a su intenso sabor y dulzura, el vino de oporto combina bien con quesos picantes, fuertes y sabrosos. Por ejemplo, el vino de oporto y Stilton, un queso azul, es un maridaje cl?sico de queso y vino, y algunos restaurantes tradicionales todav?a sirven peque?os vasos de oporto con Stilton como postre. El queso de oporto, por otro lado, generalmente se sirve como aperitivo o aperitivo de aperitivos, junto con una variedad de galletas, panes en rodajas y crujientes. El queso preparado comercialmente se reconoce f?cilmente por su esquema de color ?nico, t?picamente un queso amarillo anaranjado veteado con un tono viol?ceo.
Si bien el queso de oporto es f?cil de encontrar en la mayor?a de los supermercados en los Estados Unidos, muchas personas prefieren hacer su propia propagaci?n. Las recetas var?an, pero generalmente consisten en mezclar queso cheddar con un queso m?s suave, como nuefchatel o crema espesa y vino de oporto. Se pueden agregar condimentos como ajo, mostaza y salsa Worcestershire. Algunas recetas requieren que se agreguen nueces picadas a la mezcla de queso. Otros le indican al cocinero que forme la mezcla en una bola o un tronco para que se enrolle en nueces picadas. El queso para untar casero generalmente no tiene el efecto marmoleado, sino que es de color rosa salm?n.