Los recubrimientos antiadherentes son populares por su f?cil limpieza y su cocci?n baja en grasa porque no necesitan aceite para evitar que se peguen. La mayor?a de los recubrimientos antiadherentes est?n hechos de una de dos bases, silicona o fluorocarbono. Los recubrimientos antiadherentes a base de silicona se usan en utensilios para hornear y generalmente se consideran aptos para lavavajillas. El revestimiento antiadherente de calidad para cocinar en la estufa se realizar? con politetrafluoroetileno o PTFE, que es un fluorocarbono.
Los revestimientos antiadherentes se aplican en capas. Cada capa se puede aplicar por uno de tres m?todos. La pulverizaci?n dar? un acabado denso, pero debe hacerse a mano. El recubrimiento de cortina tomar? espacios en blanco de capas que se aplicar?n al metal a medida que se forma, en una prensa, en una cinta transportadora. Finalmente, el revestimiento con rodillo pasar? el utensilio de cocina o el utensilio para hornear a trav?s de los rodillos, aplicando una capa delgada y uniforme de revestimiento. El recubrimiento con rodillo es el proceso menos costoso.
Una vez aplicado, el recubrimiento antiadherente se cura a una temperatura muy alta para unir el recubrimiento al metal. Esto da como resultado crestas. Esas crestas se pueden sentir al pasar los dedos sobre el revestimiento antiadherente. Tambi?n podr?an usar un exterior de silicona si el recubrimiento es brillante. La silicona y las grasas animales no se llevan bien, as? que conserve la silicona solo para hornear.
Cuando busque un revestimiento antiadherente de calidad y m?s duradero, busque una superficie mate que sea absolutamente suave al tacto. Su nuevo utensilio de cocina debe contener instrucciones de uso y limpieza. Algunos utensilios de cocina de calidad incluso tendr?n cobre en las capas para una mejor conductividad t?rmica. Busque al menos tres capas de revestimiento antiadherente en sus utensilios de cocina. El revestimiento antiadherente en el exterior de la sart?n es otro signo de calidad y ayudar? durante la limpieza.
Las aplicaciones de limpieza, utensilios y calor son muy importantes para proteger su inversi?n. Debe usar utensilios de madera o nylon para evitar rayar las capas. El revestimiento antiadherente est? dise?ado solo para calor medio. El calor elevado puede da?ar los recubrimientos antiadherentes y provocar humos que podr?an ser fatales para las aves. Las personas con asma tambi?n deben tener mucho cuidado. A menos que una sart?n necesite precalentarse, nunca es una buena idea calentar una sart?n vac?a. Al precalentar los utensilios de cocina antiadherentes, tenga en cuenta que la mayor?a de las sartenes de aluminio se calentar?n r?pidamente.
Siempre siga las instrucciones del fabricante para la limpieza. La mayor?a de los recubrimientos antiadherentes no se mantienen bien en el lavavajillas, pero tal vez no por las razones que usted piensa. Es el ciclo de secado a alta temperatura lo que desgastar? el acabado. Por lo tanto, incluso si sus utensilios de cocina son aptos para lavavajillas, considere sacarlos antes del ciclo de secado. El m?todo m?s seguro es siempre lavarse las manos y, debido a su recubrimiento antiadherente, tambi?n es f?cil.