Una tortilla japonesa ?nica sin relleno se conoce como tamagoyaki. De sabor ligeramente dulce, este plato de huevo es relativamente f?cil de preparar, aunque utiliza un m?todo de cocci?n bastante ?nico. A menudo se sirve para el desayuno o con sushi, y es un componente com?n de las cajas de bento.
Tamagoyaki se traduce aproximadamente como «huevo a la parrilla» en ingl?s; tambi?n se llama rutinariamente dashimaki o tomago, este ?ltimo traduci?ndose a «huevo». A diferencia de otros tipos de tortilla, esto no tiene ning?n relleno; m?s bien, el huevo simplemente se dobla en s? mismo hasta que est? completamente cocido. Para este plato, se mezclan de dos a cuatro huevos con un poco de az?car, salsa de soja y vino de arroz, llamado mirin. El plato puede ser muy dulce o m?s sabroso, dependiendo de la cantidad de az?car y vino de arroz agregado.
En Jap?n, se usa una sart?n antiadherente peque?a y cuadrada para preparar este plato. Una vez que los huevos y otros ingredientes se mezclan, se aplica una peque?a cantidad de aceite en la sart?n y se vierte un poco de la mezcla de huevo. Con los palillos, el huevo se enrolla lentamente sobre s? mismo lo m?s fuerte posible. Una vez que el huevo est? casi completamente enrollado, se vierte m?s mezcla de huevo; Este proceso se repite hasta que se usa toda la mezcla y el huevo se cocina y se enrolla en un tronco.
El proceso para hacer tamagoyaki se ense?a a ni?os japoneses desde una edad muy temprana. Si bien el proceso puede parecer un poco complicado, generalmente solo toma de tres a cinco minutos prepararlo una vez que la sart?n se calienta. La sart?n utilizada para el plato generalmente se entrega como un peque?o regalo de bodas.
Una vez cocido, el tamagoyaki se retira de la sart?n, se corta en varios trozos y luego se sirve o se guarda para m?s tarde. Este plato de huevo, junto con pescado al vapor o al horno y arroz blanco, es un desayuno popular en la cocina japonesa. Cuando se sirve solo con arroz, a menudo se agregan coberturas tales como copos, pescado seco y algas marinas al plato.
Tamagoyaki tambi?n es un plato popular en los restaurantes de sushi. El huevo en rodajas a menudo se come junto con una variedad de sushi o se usa como aderezo para platos de pescado crudo y cocido. En los mercados de pescado en Jap?n, donde los vendedores sirven desayunos r?pidos con el pescado reci?n capturado esa ma?ana, el tamagoyaki es un alimento b?sico com?n.
Como este plato tiende a mantenerse bien durante algunas horas y se puede comer caliente o a temperatura ambiente, a menudo forma parte de las cajas bento japonesas. Estas empresas de almuerzo compartimentadas son utilizadas por hombres y mujeres de negocios, as? como ni?os en edad escolar, para traer almuerzos desde casa. Tamagoyaki es una prote?na popular para el almuerzo, y a menudo se sirve con arroz blanco y frijoles fermentados, conocidos como natto.