El tocino dan?s es una carne curada hecha de cerdos criados en Dinamarca. Se corta del lomo del cerdo, diferenci?ndolo del tocino americano, que se corta del vientre del cerdo. Este producto c?rnico tiene la familiar estriaci?n de carne y grasa de la mayor?a del tocino, pero tiende a ser m?s carnoso que el tocino americano. La carne curada es particularmente popular en el Reino Unido, donde se ha importado de Dinamarca desde mediados del siglo XIX.
En Gran Breta?a, una rebanada de tocino dan?s generalmente se conoce como rasher. Un plato brit?nico muy popular que contiene la carne es un tocino o s?ndwich de tocino. La popularidad de este tocino en el Reino Unido se remonta a mediados de 1800, cuando los daneses comenzaron a exportar cerdos a la regi?n en un movimiento econ?mico estrat?gico que condujo a una de las principales exportaciones de Dinamarca: los cerdos. Hasta el d?a de hoy, el tocino dan?s es bastante dif?cil de encontrar fuera de la Uni?n Europea.
El tocino es una carne curada que se ha preparado en muchas zonas del mundo durante miles de a?os. Algunas regiones geogr?ficas han desarrollado sus propios procesos de preparaci?n ?nicos. Las especias incorporadas en el proceso de curado tambi?n pueden variar mucho seg?n la regi?n y es probable que incluyan especias nativas de la zona. Al igual que el tocino canadiense, el tocino irland?s, el tocino ingl?s y el tocino americano, el tocino dan?s tiene un sabor y una textura ?nicos.
Debido a que el tocino dan?s se corta del lomo del cerdo en lugar del vientre, tiende a ser un poco m?s carnoso que el tocino americano. Este sabor m?s carnoso se combina con el sabor ahumado y salado impregnado por el proceso de curado para dar lo que algunos llaman el mejor sabor de tocino disponible. En el Reino Unido, la carne se vende bajo la marca Danish Bacon ?.
La historia del tocino dan?s se remonta al siglo XIX. Alemania hab?a sido tradicionalmente un gran consumidor de productos de cerdo daneses, pero opt? por prohibir la importaci?n de cerdos daneses a mediados de siglo. Luego, Dinamarca comenz? a importar al Reino Unido, donde los efectos de la revoluci?n industrial dejaron al pa?s maduro para la importaci?n de alimentos. Los trabajadores brit?nicos simplemente necesitaban m?s alimentos de los que el Reino Unido pod?a producir. La decisi?n econ?mica estrat?gica del pueblo holand?s de comenzar a exportar carne de cerdo al Reino Unido condujo a una gran industria porcina que contin?a siendo un gran contribuyente a la econom?a danesa.