Un pastel danés o danés, es un producto de pan dulce hecho con masa elevada. Originario de Austria en una fecha desconocida, la pastelería danesa se hizo famosa en Dinamarca y se ha convertido en un popular desayuno o merienda en todo el mundo. Los daneses vienen en muchas variedades y a menudo están llenos de fruta, mermelada o crema.
Los danés están hechos de una masa de hojaldre rica en mantequilla, mezclada con huevos, harina, levadura, azúcar y sal. Se pueden agregar especias a la masa básica para dar sabor adicional, incluyendo canela, pimienta de Jamaica y cardamomo. La masa se enrolla en capas delgadas y a menudo se recubre con más mantequilla, antes de conformarse en pasteles individuales. A menudo, la masa danesa se enfría antes de hornear, o se extiende y se unta con mantequilla repetidamente para aumentar la descamación y la textura de la masa.
Los rellenos para pasteles daneses son tan variables como pueden ser. Tradicionalmente, las conservas de frutas y las natillas se encuentran comúnmente en Dinamarca, aunque los daneses rellenos de chocolate también son populares. En otros lugares, los daneses están llenos de queso dulce, frutas enteras o nueces y mezclas de especias. Una pastelería danesa realmente se puede llenar con lo que más le guste, así que no tenga miedo de experimentar.
Cuando se hornea, la levadura seca utilizada en la masa hace que la masa danesa se levante, creando un pan escamoso y rico que se desmenuzará fácilmente. Al igual que sus primos, el croissant, los pasteles daneses son una comida favorita para el desayuno en muchos lugares. Sin embargo, el danés es bastante versátil y también se puede disfrutar como refrigerio al final de la mañana o por la tarde, perfecto con una taza de café o té.
En 2006, la pastelería danesa se encontró en el centro de una sorprendente controversia internacional, luego de la publicación de algunas caricaturas políticas por parte de un dibujante danés. Los cómics representaban al profeta Mahoma, visto como una afrenta religiosa para algunos practicantes islámicos. En respuesta, la unión de pasteleros de Irán decidió boicotear simbólicamente productos de Dinamarca al renombrar los pasteles daneses «Rosas del profeta Mahoma». Esto se encontró con reacciones mixtas en muchos sectores.
Independientemente de su contacto internacional con la política, los pasteles daneses se disfrutan en todo el mundo. Su masa escamosa y mantecosa parece irresistible para quienes buscan un dulce dulce temprano en la mañana, y la variedad de sabores disponibles ciertamente puede proporcionar un danés para la mayoría de los gustos. Los pasteles daneses están disponibles en cafeterías, panaderías y supermercados, y generalmente tienen un precio de entre $ 1 y $ 4 dólares estadounidenses por pastel.