Al explicar qu? es el tocino halal, el enfoque m?s f?cil es comenzar con lo que no es. No es carne de cerdo, una carne generalmente sin?nimo de tocino. Cualquiera que siga las pautas diet?ticas halal sabe que la carne de cerdo y todos los productos derivados de un cerdo est?n prohibidos y no se pueden comer. En este caso, el tocino no se trata del animal del que proviene la carne, sino del proceso utilizado para curar la carne u otro tipo de alimento. Por esta raz?n, el tocino halal es realmente cualquier tipo de alimento halal que ha sido curado para convertirlo en tocino. Tambi?n puede referirse a cualquier producto alimenticio halal que haya sido moldeado o coloreado para parecerse a un trozo de tocino.
El proceso de hacer tocino comienza con un trozo de carne. Para el tocino halal, debe ser un trozo de carne de un animal que fue sacrificado y sacrificado de acuerdo con las directrices isl?micas. Una vez que se mata la carne, se vierte sal sobre cada superficie de la carne y se trabaja en la carne. La carne salada se coloca en una habitaci?n o en un refrigerador y se deja curar durante un tiempo. La sal extraer? la humedad y preservar? la carne.
El siguiente paso para hacer tocino es tomar la carne curada y suspenderla en el aire en un ahumador. El humo de la habitaci?n curar? a?n m?s y casi cocinar? la carne al tiempo que imparte un distintivo sabor a tocino. El tipo de madera utilizada puede tener un efecto en el sabor final del tocino.
Hay muchas opciones de carne para el tocino halal. La carne de pavo se ha vuelto com?n porque es una carne muy magra. El tocino de res tambi?n se puede hacer y, en algunas ?reas, es lo que se entiende espec?ficamente por tocino halal. Los tipos menos comunes de tocino se pueden hacer con salm?n u otros tipos de pescado. Usando un proceso ligeramente modificado, el tocino incluso se puede hacer de un pat? vegetariano.
Un aspecto de encontrar tocino aceptable que podr?a ser dif?cil es que la carne y el tocino no deben haber estado en contacto con ninguna carne no halal durante todo el proceso de curado. Esto excluye cualquier carne que se cure en una casa de ahumados donde tambi?n se hayan curado productos de carne de cerdo. Por esta raz?n, el ?nico tocino verdaderamente halal debe provenir de un carnicero o empresa que haya sido certificado como practicante de los procedimientos halal correctos.