Las lonchas son tiras cortadas de tocino que se pueden preparar y servir de varias maneras. Se incluyen com?nmente en el desayuno en algunas regiones del mundo, donde los huevos y el tocino resultan ser los favoritos del desayuno perenne, y tambi?n pueden conocerse como rebanadas, tiras o colapso, dependiendo de la preferencia regional. Muchos mercados tienen lonchas empaquetadas, y tambi?n est?n disponibles en carnicer?as que manejan carne de cerdo.
El tocino en s? es carne tomada del vientre, los lados o la parte posterior de un cerdo. Despu?s de cortar el tocino, se puede fumar o curar en salmuera para preservarlo e infundirle sabor. Hist?ricamente, el tocino estaba muy condimentado y salado para garantizar que se conservara; el tocino moderno tiende a tratarse m?s suavemente, ya que el ?nfasis est? en el sabor, en lugar de la vida ?til. Dependiendo de la parte del cerdo de la que se toma el tocino, puede quedar veteado de grasa o espeso y carnoso.
Antes de usarse, un trozo de tocino se corta t?picamente en lonchas, aunque tambi?n se puede cortar en trozos o en cubos para varias recetas. Una vez que el tocino se ha cortado en lonchas, a la mayor?a de las personas les gusta fre?rlo, usar la grasa del tocino como medio para fre?r y cocinar el tocino hasta que est? crujiente. Algunas personas prefieren un tocino m?s blando y masticable, aunque corren el riesgo de consumir carne de cerdo cruda, lo que puede exponerlos a la triquinosis, una enfermedad parasitaria transmitida a trav?s de carne de cerdo mal cocida.
Las tiras de tocino se pueden comer solas, encajarlas en s?ndwiches de tocino, cocinarlas hasta que est?n muy crujientes y luego desmenuzarlas, o usarlas para envolver cosas para asar, desde calabaza hasta pescado. El tocino tiene un sabor caracter?stico ligeramente salado, ligeramente ahumado del proceso de curado, y el sabor puede mejorarse a?n m?s con especias espec?ficas que pueden generar rizos dulces, picantes o especialmente ahumados.
El tama?o de la porci?n de las lonchas var?a, seg?n el tama?o del corte original de tocino y el nivel de rayado graso en las lonchas. A menudo, de tres a cuatro lonchas son suficientes, especialmente cuando se combinan con huevos, tostadas y otros art?culos para el desayuno. En otros casos, las personas pueden preferir m?s rashers, especialmente en el caso del tocino que se ha cortado muy fino.
En algunos pa?ses, los rashers se cortan extremadamente gruesos; El tocino dan?s, por ejemplo, suele ser muy espeso. En otras regiones, las personas prefieren las lonchas m?s delgadas, que tienden a cocinarse m?s r?pidamente a una textura crujiente. Los rashers finos son especialmente comunes en los Estados Unidos.