Tzatziki es una salsa hecha de yogur, pepino, ajo y varias hierbas y especias. La salsa, o una variaci?n de ella, es originaria de pa?ses como Irak, Grecia, Chipre y Turqu?a. La salsa Tzatziki generalmente se sirve fr?a con una variedad de platos y puede acompa?ar a un plato principal, servir como salsa para mojar o comerse como aperitivo. Se pueden incorporar otros ingredientes en la salsa tzatziki, como nueces o aceites.
El yogur es el ingrediente principal en tzatziki. Tradicionalmente, se usa yogurt de leche de oveja o cabra, aunque se puede usar cualquier yogurt natural sin sabor. El yogurt se cuela coloc?ndolo en un pa?o como un pa?uelo o una gasa y suspendi?ndolo sobre un taz?n o fregadero durante varias horas. Esto se hace para que la mayor?a del l?quido se drene del yogur, lo que crea una textura suave y cremosa en la salsa y evita que se vuelva demasiado acuosa. Se necesita una salsa espesa para las diversas aplicaciones en las que se utiliza.
Otro ingrediente en tzatziki es el pepino rallado o en rodajas. Los pepinos sin semillas que han sido salados se usan generalmente para crear una salsa sabrosa que no contiene semillas. Salar los pepinos ayuda a eliminar el agua, lo que tambi?n contribuye a una salsa espesa y cremosa. Otra t?ctica que podr?a usarse para eliminar el agua de los pepinos es colocar las piezas ralladas o en rodajas en una gasa y exprimirlas.
Otros ingredientes en tzatziki incluyen ajo, sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de lim?n y perejil o eneldo. La combinaci?n de todos los ingredientes crea una salsa cremosa y refrescante con un fuerte sabor a ajo templado por la frescura del yogur y los pepinos. Muchas personas prefieren la salsa con platos como souvlaki o giroscopios, aunque tiene muchos usos diferentes.
Adem?s de servir tzatziki con souvlaki y giroscopios, la salsa tambi?n se puede usar de otras maneras. Algunas personas optan por servirlo como un chapuz?n con verduras y chips de pita. Otros usos incluyen servirlo junto con platos de carne como cordero o pollo o como untar en s?ndwiches. La salsa complementa bien las carnes a la parrilla, as? como el pescado que tiene un sabor suave.
Al igual que con muchos alimentos, hay variaciones regionales de la salsa tzatziki que se encuentran en muchos lugares. Algunas personas usan diferentes hierbas como la menta, o pueden usar k?fir en lugar de yogur; tambi?n se pueden agregar nueces o chalotes. Adem?s de la variaci?n en los ingredientes, algunas ?reas pueden servir el plato como sopa, ensalada, bebida o acompa?amiento de bebidas alcoh?licas.