Los chips de pita son bocadillos tipo galleta hechos de pan de pita seco. A menudo se comen con una variedad de salsas o se sirven con hummus como aperitivo. Los chips de pita caseros son relativamente fáciles de hacer, aunque también existen variedades comerciales. Algunas papas fritas se empaquetan previamente como galletas, mientras que otras se comercializan más como las papas fritas, es decir, sazonadas, saladas y en bolsas individuales. Los chips de pita, como el pan del que derivan, son un alimento muy versátil.
La mayoría de los chips de pita comienzan como pan de pita. El pan de pita es un tipo de pan plano horneado, generalmente de forma redonda, que es popular en la cocina del Medio Oriente y el Mediterráneo. Hacer papas fritas con pan de pita generalmente es tan simple como cortar el pan en trozos o cuadrados, luego tostarlo, hornearlo o freírlo ligeramente.
El sabor de las papitas generalmente está dictado primero por el sabor del pan horneado subyacente. Las pitas de trigo integral, por ejemplo, producirán chips de pita de trigo integral; lo mismo es cierto para las pitas de ajo o las pitas de pimienta asada. También es posible agregar sabores a los panes planos mientras se tuestan.
Los cocineros a menudo rocían las pitas con aceite y hierbas antes de cortarlas en chips para infundir sabor. El calor de tostar o freír hará que las esencias de hierbas se hundan en el pan. Esto crea un chip con un sabor más robusto, sin mucho esfuerzo.
Los chips de pita con frecuencia se sirven con salsas, que es otra forma de agregar un sabor único. Uno de los acompañamientos más tradicionales para las papas fritas es el hummus, una variedad del Medio Oriente hecha de garbanzos y especias. Sin embargo, se puede agregar casi cualquier salsa o pan al pan de pita, desde salsas de frijoles hasta condimentos vegetales.
Los chips de pita preparados comercialmente a menudo se venden junto con otros bocadillos, como los chips de papa y las chips de maíz. Aunque las variedades de pita pueden incluir algunas de las mismas especias y saborizantes que otras papas fritas cercanas, casi siempre son una opción más saludable. Muchos expertos en alimentos saludables recomiendan sustituir las patatas fritas al estilo pita por otras más calorías para controlar el peso y mantener una mejor salud.
La mayoría de las veces, un chip de pita es más bajo en colesterol que otras variedades de chips, y muchos están libres de grasas saturadas. A menudo también son más bajos en calorías. Dependiendo de la marca y el sabor, también pueden contener menos sodio.
Sin embargo, el hecho de que los chips contengan menos ingredientes malos y porcentajes más bajos de aditivos indeseables no necesariamente los hace saludables. Pueden ser una mejor opción que otros tipos de chips, pero esto no los convierte automáticamente en una buena opción. Muchos de los beneficios para la salud de los chips de pita caseros se pierden con un procesamiento extenso. Una dieta que recomienda chips de pita probablemente significa chips de pita sin procesar o mínimamente procesados.