El vinagre de frambuesa es un tipo de vinagre con sabor, o vinagre de especialidad. Como su nombre lo indica, este tipo de vinagre está aromatizado con frambuesas, lo que le da un sabor ligeramente dulce. Se puede usar como aderezo para ensaladas o como adobo de carne. Para hacer vinagre de frambuesa, las frambuesas se sumergen en un recipiente sellado de vinagre, luego la mezcla se cuela a través de una gasa. Este tipo de vinagre generalmente tiene una vida útil muy larga y, a menudo, es un excelente regalo.
Los vinagres con sabor son cada vez más populares entre los cocineros novatos y profesionales. El vinagre de frambuesa se puede usar en varios platos. Una pequeña cantidad de este vinagre se puede rociar en una ensalada para agregar sabor, por ejemplo. También se puede mezclar con aceite y otras especias para crear un aderezo de ensalada de vinagreta de frambuesa.
Este tipo de vinagre también se puede usar como adobo para carnes y aves. El vinagre a menudo se considera una excelente marinada, ya que descompone las fibras duras de la carne. Esto hace que la carne sea más tierna y sabrosa. Al marinar carne o aves de corral en vinagre saborizado, se debe remojar en el vinagre durante varias horas. Para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos, marinar la carne debe almacenarse en el refrigerador.
Hacer vinagre de frambuesa es generalmente bastante fácil. Las frambuesas congeladas frescas o sin azúcar deben lavarse y colocarse en un frasco grande. Luego se vierte vinagre blanco en el frasco para cubrir las frambuesas. Luego se sella el frasco y se almacena en un área oscura y fresca durante algunas semanas.
Cuando el vinagre de frambuesa esté listo, tendrá un color rojo brillante. Luego se debe verter a través de unas pocas capas de gasa o un filtro de café para eliminar las bayas y los sedimentos. Después de que el vinagre se haya filtrado, se puede verter en frascos de vidrio estériles o botellas y sellar. También se pueden agregar algunas frambuesas frescas lavadas a los frascos antes de sellarlos. Los frascos deben ser etiquetados y fechados.
Como la mayoría de los otros tipos de vinagres, el vinagre de frambuesa tiene una vida útil muy larga. A menudo se puede almacenar durante varios años, si se almacena correctamente. Para retener el sabor y prevenir el crecimiento de bacterias, los vinagres con sabor casero deben almacenarse en el refrigerador.