Los diferentes tipos de aderezo de frambuesa pueden incluir vinagretas ácidas para ensaladas, salsas dulces para la carne y simplemente ingredientes dulces para panqueques, waffles y otros pasteles. Los tres tipos de aderezo de frambuesa generalmente tienen frambuesas reales como base, a pesar de que sus sabores son muy diferentes. Cualquiera de estas salsas funciona bien como una adición veraniega a una ensalada fría de verano, un plato de carne a la parrilla o un desayuno o brunch. Las bayas congeladas también pueden proporcionar una base para estas recetas en invierno.
Uno de los tipos más comunes de aderezo de frambuesa es la vinagreta de frambuesa. La dulzura ácida de las bayas a menudo se mezcla bien con vinagre de sidra de manzana y vinagre balsámico, especialmente variedades con sabor a frutas. Los jugos cítricos, como el limón, la lima y la naranja, a menudo aparecen en las vinagretas de frambuesa, al igual que las mostazas picantes y la vainilla o el yogur natural. Algunas recetas requieren medidas específicas de cada ingrediente, pero los cocineros caseros pueden improvisar probando, mezclando y agregando ingredientes hasta que el aderezo les guste.
Los aderezos de vinagreta de frambuesa a menudo combinan bien con ensaladas verdes y veraniegas que incluyen frutas, nueces y quesos salados. Las espinacas tiernas, la lechuga mantequilla y las hojas de diente de león jóvenes funcionan bien como base. Las fresas, arándanos, pepinos, apio, guisantes tiernos y chalotes también pueden ser parte de la ensalada, en casi cualquier combinación. Las nueces, como las almendras, los pistachos, las nueces o los anacardos, a menudo reducen la acidez del resto de la ensalada con su nuez cálida. El queso de cabra, el parmesano y el queso feta son generalmente salados y lo suficientemente fuertes como para resistir los sabores de un audaz aderezo de frambuesa.
Las carnes, como el cerdo, el pavo y el pollo, a menudo se benefician de una llovizna de salsa de frambuesa dulce y salada. La agridulce dulzura de las bayas generalmente complementa el sutil sabor a carne de estas carnes más ligeras. El aderezo de frambuesa generalmente resalta el ahumado en las carnes a la parrilla y la sabrosa crujiente en el exterior de las piezas horneadas o chamuscadas. Estos aderezos de carne de frambuesa generalmente incluyen vinagre balsámico, ajo, tomillo, cebollín, sal y pimienta negra. La carne se puede marinar en el aderezo, hervir a fuego lento o simplemente rociarse sobre ella cuando se sirve la carne.
El tercer tipo de aderezo de frambuesa es casi siempre muy dulce y combina bien con todo, desde tarta de queso hasta pasteles para el desayuno, helados, comida de ángel, libras y pasteles de chocolate. Este aderezo de frambuesa estilo postre suele ser poco más que frambuesas, azúcar y maicena o gelatina en polvo mezcladas en un procesador de alimentos. Los cocineros también pueden preparar una salsa más rústica triturando las bayas con una cuchara de madera para que se vean algunas de las bayas. La miel, la stevia o la sucralosa pueden reemplazar el azúcar para crear un aderezo bajo en calorías.