La salsa de frambuesa es generalmente una salsa picante que incluye frambuesas. Sin embargo, hay muchas variaciones diferentes de este plato. Algunos incluyen ingredientes tradicionales de salsa, como tomates y ajo, mientras que otros reemplazan estas verduras ácidas en favor de otras frutas. Otra opción incluye vegetales dulces, como fósforos de zanahoria. También hay dos formas de preparar salsa de frambuesa: los cocineros pueden hacer puré los ingredientes para obtener una salsa espesa y líquida o picarlos en trozos pequeños para obtener una versión gruesa.
Aquellos que quieran agregar frambuesas a la salsa tradicional generalmente también deben agregar otros ingredientes. El azúcar o la miel ayudan a resaltar la dulzura y la acidez de las frambuesas, pero los cocineros deben probar la salsa varias veces para asegurarse de que estos ingredientes no hagan que la salsa sea empalagosamente dulce. El saborizante o extracto de frambuesa también puede ayudar a subrayar el sabor a frambuesa e infundir al resto de los ingredientes una sutil fruta. Aproximadamente una tapa llena de extracto debería agregar mucho sabor.
Los tomates, el ajo, las cebollas crudas y los pimientos picantes pueden no ser adiciones apetitosas a las frambuesas para algunos cocineros. Por esta razón, una gran mayoría de las recetas de salsa de frambuesa requieren otras frutas en lugar de verduras. El lichi, la sandía, las moras, los duraznos picados y las mandarinas son adiciones populares a estas salsas más fructíferas. El puré de miel y chile a menudo se mezcla para crear un jarabe dulce y picante que complementa las frutas y les da una patada.
Aquellos que consideran que una salsa a base de fruta es demasiado dulce, pero que todavía quieren complementar las frambuesas, podrían intentar elegir vegetales más dulces para incorporarlos a su salsa. Las zanahorias ralladas o en juliana, los pepinos, el apio y el calabacín absorben los sabores fácilmente y, en general, no son tan sabrosos como los tomates o las cebollas. Las frambuesas en este tipo de salsa son casi siempre la estrella porque estas verduras dulces generalmente no tienen sabores lo suficientemente fuertes como para dominarlas.
Algunos cocineros pueden elegir resaltar las frambuesas en la salsa al omitir la mayoría de las otras frutas y verduras. Estas salsas de frambuesa generalmente contienen frambuesas, cilantro, jugo de limón o lima, azúcar y algún tipo de puré picante. Esta versión podría ser una forma sabrosa de vestir pollo, pescado o cerdo a la parrilla.
No importa qué versión de salsa de frambuesa haga un cocinero, él o ella generalmente tiene una opción más que hacer una vez que se eligen los ingredientes: hacer puré o no hacer puré. La salsa de frambuesa en puré generalmente tiene un sabor picante y frío de sopa de verano, mientras que las salsas gruesas a menudo se sienten tradicionales y reconfortantes. Esta elección es en gran medida una cuestión de gustos, aunque el puré de salsa de frambuesa generalmente pulveriza estas bayas suaves fácilmente y distribuye su sabor de manera uniforme en todo el plato.