El yogur Halal es un producto lácteo producido de acuerdo con la Ley Islámica. Al igual que otros tipos de yogurt, el yogurt halal se produce a partir de la fermentación de la leche usando bacterias. Viene en una amplia variedad de formas, ya que su estado halal no determina qué tipo de yogurt es, sino solo los productos utilizados para crearlo. Esto significa que el yogur halal va desde yogures simples hasta yogures de frutas cremosas y yogures griegos tradicionales.
Hay una serie de factores que determinan si un yogurt es halal o haram. Halal significa legal y haram significa ilegal. En general, significa que los productos alimenticios no deben contener productos de cerdo como carne, aceite, grasa y gelatina, y no deben contener trazas de sangre, alcohol, carroña o carne sacrificada de manera no islámica.
Decidir si un yogurt es halal o no es un asunto complicado para las personas que están aprendiendo a comprar productos halal. Incluso cuando se enumeran todos los ingredientes, no siempre es posible saber acerca de la posible contaminación cruzada de las máquinas utilizadas para fabricar el yogur. Una forma segura de que un musulmán pueda estar seguro de que la mayoría de los productos de haram han sido excluidos es comprar yogures vegetarianos. Estos definitivamente no tendrán sangre, carroña o productos cárnicos.
La clave para garantizar que el yogur sea completamente halal es crear una nueva forma de suero y, más específicamente, usar enzima cuajo. El cuajo es una enzima que digiere la leche materna y se extrae del interior de la mucosa en el cuarto estómago de la ternera. Como la vaca no ha sido sacrificada según la tradición islámica, la enzima es haram. Los fabricantes, en cambio, han desarrollado una gama de suero de leche halal, que cuaja el queso y los yogures de la misma manera.
Además de usar suero de leche halal, un yogur halal debe usar gelatina halal para poder usar gelatina. Esto significa usar una gelatina no hecha de huesos de cerdo. Nuevamente, la gelatina apta para vegetarianos es la mejor para usar y la menos confusa desde el punto de vista moral islámico. Los productores de yogur que buscan ser halal también pueden comprar gelatina de fabricantes de halal que garantizan que la gelatina está hecha de huesos de vacas sacrificadas a Allah.
Además de esos factores, la mayoría de los tipos de yogures sin alcohol pueden ser halal. La mayoría de los yogures usan productos dulces como caramelo, chocolate y miel o frutas como fresas y plátanos. Se pueden comer solos o aplicarse a las comidas, siempre que esas otras comidas también cumplan con la Ley Islámica.