Kabanos, que también se conoce como kabanosy, es un tipo de salchicha polaca. Este tipo de salchicha normalmente está hecha de carne de cerdo, aunque también se puede usar carne de res, cordero o pavo. Kabanosy viene en muchos tamaños diferentes, pero se sirve tradicionalmente en longitudes de 24 pulgadas (60 cm). A diferencia de muchos otros tipos de salchichas, los kabanos no están muy condimentados, y la mayoría de las variedades contienen solo sal y pimienta para un sabor extra. A muchas personas les gusta el kabanosy porque tiende a tener un sabor ahumado y puede mantenerse durante mucho tiempo sin estropearse.
Cuando se sirven kabanos en largos largos, generalmente se pliega varias veces para que quepa en un plato estándar. Kabanosy se puede servir como parte de un plato principal o como aperitivo. Este tipo de salchichas también es un bocadillo popular porque lleva mucho tiempo estropearse. No es raro que algunos excursionistas lleven kabanos con ellos en excursiones de senderismo porque se mantiene muy bien y no requiere preparación antes de comer. A diferencia de otros tipos de salchichas, el kabanosy tiene una textura muy seca, por lo que tampoco es complicado comerlo.
En los Estados Unidos, los kabanos generalmente están hechos de carne de cerdo. En toda Europa, es mucho más común encontrar kabanosy hecho de carne de res, cordero y otras carnes, aunque también se usa carne de cerdo. Algunas personas en varias partes del mundo hacen este tipo de salchichas con carne de caballo. Las delicatessen judías que sirven kabanos suelen usar pavo para hacerlo porque se considera kosher, mientras que el uso de carne de cerdo no se consideraría kosher. El término kosher se refiere a las leyes dietéticas de la religión judía, y las personas de esa fe generalmente tratan de evitar comer la carne de ciertos animales, incluidos los cerdos.
La gente sirve kabanos con muchos alimentos diferentes y los cocina de diferentes maneras. Algunos de los métodos más comunes para cocinar kabanosy incluyen freír, hornear y asar a la parrilla, aunque algunas personas prefieren cortarlo en trozos pequeños y agregarlo a sus sopas para obtener un sabor extra. Cuando se sirven kabanos como aperitivo, se pueden ofrecer queso y galletas saladas. A pesar de que este tipo de salchicha tradicionalmente no está muy condimentado, muchas personas que lo hacen desde cero se vuelven creativas con sus ingredientes. Algunos ingredientes que se pueden agregar para mejorar el sabor de kabanosy incluyen pimentón, semillas de mostaza y cilantro, así como jengibre o nuez moscada.