La cecina de pavo es una variaci?n de la cecina popular. Se trata de rebanadas deshidratadas de pavo magro, generalmente carne de pechuga. Esencialmente, toda la humedad se reduce de la carne, lo que resulta en una merienda seca, masticable y a menudo picante. A diferencia de la carne seca, la hecha de pavo tiende a ser m?s baja en grasa y en realidad puede ser bastante nutritiva. Una porci?n, que es de aproximadamente 1 onza (28,34 g), puede contener 16 gramos completos de prote?na.
La calidad de la cecina de pavo var?a, y esto a menudo tiene que ver con la cantidad de sodio agregado a la carne. Si bien esta cecina puede ser alta en prote?nas, tambi?n puede ser muy alta en sal. Sin embargo, hay recetas que pueden producir productos picantes y bajos en sodio.
A muchas personas que disfrutan de varios tipos de cecina les resulta m?s econ?mico hacer las suyas propias que comprar marcas comerciales. Convertir cualquier tipo de carne en carne seca significa reducir significativamente la cantidad de carne servida, y despu?s de eliminar la humedad, solo queda un tercio de la carne original. Sin embargo, la carne seca y la cecina de pavo son masticables, y pueden tomar tanto tiempo para comer como lo har?an en su forma original.
La cecina es uno de los primeros medios para preservar las carnes. Las peque?as tiras de carne magra ser?an saladas, tal vez, y colgadas para secar al sol. Sin embargo, no se recomienda secar la carne al sol, ya que el pavo puede contener algunas bacterias bastante desagradables. Los beneficios de un m?todo de cocci?n r?pida, que incluye hervir la carne en una marinada hasta que alcance los 160 ? F (71 ? C). Luego, el pavo generalmente se coloca en un deshidratador de alimentos. Si un cocinero produce mucha cecina o le gustan las frutas y verduras deshidratadas, un buen deshidratador de alimentos puede ser una excelente inversi?n.
Todos los tipos de cecina se benefician al comenzar como carne magra. Las carnes m?s gordas, como la carne oscura del pavo, no se secan tan bien como la carne blanca. Adem?s, los cortes de carne m?s magros generalmente son m?s nutritivos, ya que tienen un contenido de grasa muy bajo y muchas prote?nas.
La cecina de pavo se hizo popular en la d?cada de 1990 como una alternativa a la cecina de res, ya que proporciona menos calor?as y menos grasa. Ahora los compradores pueden encontrar muchos estilos diferentes para probar. Una simple b?squeda en la mayor?a de los supermercados revelar? Cajun, Teriyaki, pimienta negra o muchos otros sabores. Tambi?n se puede encontrar una gran cantidad de recetas de Internet que seguramente atraer?n a los amantes de la cecina.