La cerveza de abedul es una bebida bastante similar a la cerveza de ra?z estadounidense o zarzaparrilla, que se condimenta principalmente con savia o aceite de abedules que se destila y se agrega a otros ingredientes. La bebida es t?picamente carbonatada y es un refresco, aunque hay versiones alcoh?licas disponibles en algunas regiones. A menudo se encuentra principalmente en regiones espec?ficas de los Estados Unidos (EE. UU.), Como Pennsylvania, la bebida no es necesariamente popular en los mercados m?s grandes, aunque muchas regiones tambi?n tienen otros tipos locales de «cervezas de ra?z» que involucran otros tipos de plantas, hierbas, o ingredientes similares.
Un abedul es un tipo de ?rbol que se encuentra com?nmente en toda Am?rica del Norte, con numerosas variedades y especies que van desde arbustos m?s peque?os hasta ?rboles altos. La corteza de los abedules se puede eliminar y usar para extraer aceites esenciales, que luego se usan t?picamente como saborizantes. De manera similar, la savia de los abedules se puede usar en su lugar, aunque generalmente tambi?n se procesa y destila a un estado m?s viable.
La cerveza de abedul es bastante com?n y muy popular en regiones de los EE. UU., Como Pennsylvania, donde se ha elaborado y disfrutado durante m?s de 70 a?os. Varias compa??as diferentes producen bebidas que se pueden encontrar en varios supermercados y mercados, aunque con la proliferaci?n de Internet y el env?o urgente, estos productos tambi?n se pueden adquirir en l?nea. Cada compa??a usa procesos ligeramente diferentes e ingredientes agregados a sus cervezas de abedul, d?ndoles diferentes sabores y permitiendo a los catadores experimentar bebidas ?nicas de cada compa??a.
El aceite extra?do de los abedules es t?picamente el ingrediente principal en el saborizante, aunque se pueden agregar otros ingredientes como el clavo, la miel y la canela para mejorar el sabor. Tradicionalmente, se creaban diferentes colores seg?n el tipo de abedul utilizado para la extracci?n del aceite que entraba en la cerveza. Estos incluyen rojo, marr?n y claro o blanco, aunque algunos fabricantes modernos pueden agregar colores artificiales para crear variedades espec?ficas.
Tambi?n se pueden crear otras bebidas agregando otros ingredientes a la cerveza de abedul. Al igual que un flotador de cerveza de ra?z, se puede agregar helado de vainilla a la cerveza de abedul para crear una bebida a menudo denominada «toro rojo». Se puede agregar helado de chocolate a la cerveza de abedul oscuro o cerveza de ra?z para crear un refresco de helado llamado «vaca negra».