Cualquier persona con pocos ingredientes, un equipo relativamente simple y algo de tiempo libre tiene la capacidad de hacer cerveza por su cuenta. La elaboraci?n casera de cerveza es un pasatiempo popular que puede resultar en un producto final satisfactorio y consumible. Al preparar cuidadosamente el espacio de trabajo, hervir el extracto de malta, agregar l?pulo, enfriar la mezcla, facilitar la fermentaci?n y completar el proceso de embotellado, es posible crear una cerveza casera con gran sabor.
Para hacer cerveza, primero es necesario llenar una tetera con aproximadamente dos tercios de agua y ponerla a hervir en la estufa. Cuando el agua se calienta, se debe agregar extracto de malta l?quido y agitar hasta el punto de disoluci?n. La combinaci?n del agua y el extracto ahora se conoce como mosto, que debe dejarse hervir durante una hora. El calor generado durante esta parte del proceso de elaboraci?n de la cerveza asegura que ninguna bacteria pueda sobrevivir.
A continuaci?n, se agregan l?pulos en forma de hoja o gr?nulos a la mezcla. Se incluyen l?pulos para impartir el amargor caracter?stico de la cerveza. Luego se agregar? una infusi?n adicional de l?pulo hacia el final del proceso de ebullici?n. Es importante seleccionar l?pulos que sean de color verde, evitando aquellos que se hayan amarilleado, porque el color es indicativo de la edad y el sabor potencialmente degradado. Una vez que se completa la ebullici?n, el mosto se retira del fuego y la tetera se cubre y se coloca en agua con hielo.
En esta etapa del proceso, es cr?tico que todo el equipo utilizado para hacer cerveza se desinfecte completamente. Los embudos, el fermentador, la esclusa de aire y cualquier otro elemento que entre en contacto con el mosto deben limpiarse con una soluci?n de cloro. Tambi?n es posible comprar productos desinfectantes comerciales capaces de reducir a?n m?s el peligro de contaminaci?n.
El fermentador esterilizado se llena con mosto enfriado y agua corriente, y cualquier l?pulo que quede en el mosto debe extraerse con un colador. Es importante que el mosto se enfr?e a aproximadamente 70 ? Fahrenheit (21 ? Celsius) antes de la adici?n de la levadura ale. Una vez que se incorpora la levadura, comienza el proceso mediante el cual los az?cares se convierten en alcohol y di?xido de carbono. En un tiempo relativamente corto, las burbujas ser?n forzadas a trav?s de la esclusa de aire sobre el recipiente de fermentaci?n. Todo el proceso de fermentaci?n durar? entre tres d?as y dos semanas.
Una vez que las burbujas que intentan escapar a trav?s de la esclusa de aire comienzan a disminuir significativamente y el mosto ya no est? turbio, puede comenzar el embotellado y el acondicionamiento, tambi?n conocido como cebado. Una cantidad de az?car debe hervirse en agua, enfriarse ligeramente y transferirse a un recipiente limpio lo suficientemente grande como para el lote completo de cerveza. El contenido del fermentador se debe traspasar al contenedor, por lo que la cerveza estar? completa. Una vez desinfectadas, las botellas individuales pueden contener el producto final, que debe envejecer por un m?nimo de una semana. Todo lo que queda por hacer en este punto es probar los resultados y disfrutar el hecho de que pudiste hacer cerveza.