Algunas personas definen la cocina gourmet como arte culinario. A menudo se le llama alta cocina y generalmente se asocia con intrincadas preparaciones de alimentos y bebidas y presentaciones elaboradas y artísticas. Los cocineros gourmet generalmente usan ingredientes que son de la mejor calidad y más frescos.
Cuando muchas personas piensan en la cocina gourmet, a menudo piensan en comidas de varios platos empapadas en salsas ricas y cargadas de mantequilla, aceites y especias únicas; Esto no es siempre el caso, sin embargo. Ha evolucionado con el tiempo para incluir también tarifas naturales, saludables, globales y socialmente responsables. Por supuesto, depende del chef implementar estos aspectos en la cocina gourmet. Por ejemplo, un chef gourmet puede optar por utilizar todos los ingredientes orgánicos o ingredientes que solo se cultivan localmente. Además, un restaurante gourmet solo puede servir artículos vegetarianos o veganos para personas que se oponen moralmente a comer carne o subproductos animales.
Una de las características principales que es consistente a través de todas las formas de cocina gourmet es el uso de ingredientes de la más alta calidad. Los mariscos, carnes, verduras, frutas y especias son generalmente frescos. A veces, un ingrediente es bastante raro, como el caso de los hongos morel. El resultado es que un plato que usa el ingrediente a menudo puede ser bastante costoso.
Por lo general, las comidas gourmet se preparan de manera creativa, lo que les brinda a los consumidores una obra maestra artística que utiliza alimentos como medio en lugar de pintura, arcilla o lápices. Por ejemplo, puede haber diseños adornados en el plato que están hechos de una salsa de colores brillantes. También puede haber torres altas de alimentos delicados, creando una dimensión única para la experiencia de la comida.
Hay varias formas de aprender a cocinar gourmet. Por ejemplo, las escuelas culinarias de todo el mundo ofrecen clases para personas que desean convertirse en chefs gourmet. Muchas de esas mismas escuelas de cocina tienen clases en las que el público puede aprender algunas técnicas para cocinar comidas gourmet y recetas inspiradas también. Además, hay varias revistas, sitios web, libros de cocina y programas de televisión que se centran solo en la cocina gourmet. Estas fuentes pueden proporcionar a las personas recetas, técnicas básicas y otras instrucciones para crear una comida gourmet.
La cocina gourmet puede no ser para todos. Algunas personas pueden considerar que es bastante elitista o snob. Un chef o dueño de un restaurante puede cultivar esa sensación de elitismo o puede agregar factores externos para descartar esa sensación. Por ejemplo, una sonrisa amistosa en el mostrador de reservas o un camarero o camarera genuino puede cambiar toda la experiencia en muchos restaurantes gourmet. Además, la cocina gourmet en el hogar casi siempre tiene una sensación más relajada.