La cocina halal es un alimento que sigue las leyes diet?ticas de la religi?n musulmana. La palabra ?rabe halal se refiere a todo lo que est? permitido seg?n las leyes y costumbres del Islam. Los animales que comen sangre o carne no son parte de la cocina halal.
Las pautas del halal tienen algunas similitudes con las reglas kosher del judiasmo. La palabra kosher se deriva de la palabra hebrea kashur, que se refiere a cualquier cosa que sea adecuada para consumir. Al igual que los jud?os, los musulmanes no comen productos de cerdo y, al igual que los envases de los productos pueden etiquetarse como kosher, otros est?n etiquetados como halal. Sin embargo, no todos los productos kosher son halal. Por ejemplo, los malvaviscos que contienen gelatina, que se pueden hacer de la m?dula de los huesos de res, o las galletas que contienen grasa de res pueden ser kosher, pero no halal.
Los musulmanes que siguen las pautas de la cocina halal solo deben comer animales sacrificados con el nombre de Allah. Este no es el caso con la carne jud?a kosher. A diferencia de los musulmanes que matan animales para la cocina halal, los jud?os no dicen el nombre de Dios cuando matan animales para cumplir con los est?ndares kosher.
Los animales que comen granos matados en nombre de Allah son conocidos como animales zabiha. La cocina halal tambi?n incluye leche, verduras, frutas, nueces, legumbres, granos y pescado. Los alimentos y bebidas que no son halal son haram, lo que significa prohibido. El vino y el alcohol son haram, excepto en algunas versiones turcas de halal. Cuando los alimentos halal pueden ser dif?ciles de encontrar, los musulmanes pueden llevar productos halal con ellos.
Hay restaurantes en todo el mundo que se especializan en cocina halal. Los restaurantes libaneses, turcos y marroqu?es suelen ofrecer algunos tipos de platos halal. El restaurante popular o las recetas halal caseras incluyen pollo frito o marinado y pescado al horno o al curry. Las galletas de coco y almendras son los dulces halal favoritos.
El Consejo Isl?mico de Alimentos y Nutrici?n de Am?rica (IFANCA) se?ala que las comidas musulmanas que ofrecen muchas aerol?neas no son cocina halal ya que los animales zabiha no se mencionan espec?ficamente en la lista de ingredientes de los platos de carne. IFANCA recomienda que los viajeros de aerol?neas musulmanas soliciten comidas halal y se aseguren de que la aerol?nea rastree oficialmente sus solicitudes. Seg?n IFANCA, si las aerol?neas reciben una demanda suficiente de comidas halal, puede justificar que ofrezcan cocina halal en el futuro.