La certificación Halal para una instalación de producción de alimentos, productos alimenticios o matadero significa que una organización independiente ha realizado una inspección y descubrió que las personas, las prácticas y los productos se adhieren a las leyes dietéticas islámicas. Los alimentos con certificación halal generalmente pueden usar un sello o sello específico para indicar que se inspeccionó de forma independiente. Hay cientos de organizaciones en todo el mundo que ofrecen servicios de certificación, aunque la definición exacta de lo que es halal no siempre es la misma más allá de ciertas leyes centrales. Estas diferencias significan que lo que podría considerarse halal para una organización no lo es para otra, dejando a los consumidores de alimentos certificados halal hacer su propia investigación sobre lo que una empresa en particular considera halal.
La falta de una sola organización que proporcione un conjunto unificado de reglas para determinar qué debe ser certificado halal significa que el proceso varía de una organización a otra. Todas las certificaciones requieren una inspección física de la instalación en cuestión. Durante esta visita inicial, se examinan muchos aspectos de la producción para ver si siguen estrictas leyes islámicas. Las leyes más importantes son que los ingredientes están segregados de los productos no halal, que se manejan de manera permisible y que no se utilizan productos prohibidos.
Después de la inspección inicial, algunas compañías irán un paso más allá y comenzarán a calificar cualquier ingrediente importado o procesado para garantizar que también puedan obtener la certificación halal. Esto implica determinar que ningún producto utilizado en la producción de los alimentos tiene ingredientes prohibidos. El proceso puede llevar algún tiempo, especialmente en los casos en que los ingredientes provienen de diferentes países del mundo.
Si se determina que el proceso y los ingredientes son halal, entonces la instalación puede usar un sello o sello que indique que tiene certificación halal. Esto puede facilitar que los consumidores que llevan un estilo de vida halal encuentren productos permitidos. Algunas organizaciones solo inspeccionan las instalaciones una vez, mientras que otras requieren inspecciones periódicas cada pocos meses o cada año. Algunas organizaciones de certificación poco comunes tienen inspectores que supervisan la producción varias veces a la semana, si no a diario.
Una forma diferente de probar si los alimentos deben tener certificación halal implica el análisis químico de los productos. Esta técnica se utiliza cuando los artículos se importan después de la producción. El concepto básico es tomar muestras del producto y analizarlas químicamente para detectar la presencia de diferentes tipos de ingredientes prohibidos. Si la comida pasa las pruebas, entonces tiene certificación halal; Si no pasa las pruebas, se considera haram o está prohibido. Esta forma de certificación no siempre se acepta, ya que puede pasar por alto algunos problemas de manipulación y, si la comida se considera haram, aún puede llegar a los estantes de las tiendas y puede ser comprada por alguien que piense que es halal.