La salsa Pinjur es una salsa picante y sabrosa que es nativa de Europa del Este. Es especialmente popular en Macedonia y Yugoslavia, y tambi?n se encuentra en otras ?reas de la regi?n, a menudo con otros nombres como ajvar. Esta salsa se puede usar directamente como un condimento, y tambi?n se puede agregar a otras salsas y platos cocinados para agregar su sabor distintivo; A muchas personas, por ejemplo, les gusta agregar salsa pinjur a su salsa para pasta.
La salsa pinjur b?sica est? hecha con berenjenas, ajo y aceite de oliva, t?picamente sazonada con hierbas frescas. Algunos cocineros tambi?n agregan pimientos rojos asados ??para un sabor ligeramente ahumado, y las nueces picadas, especialmente las nueces, tampoco son infrecuentes. Esencialmente, la salsa pinjur es como una especie de condimento, que tiende a ser muy espesa y gruesa con una patada del ajo y un poco de sabor de la berenjena. Dependiendo de c?mo se sazona, la salsa pinjur tambi?n puede ser ligeramente dulce.
Muchas personas usan esta salsa para untar en galletas, panes y otros alimentos, y tambi?n puede usarse como salsa para verduras, carnes asadas, etc. El pinjur recto tambi?n se puede mezclar con varios ingredientes para hacer aderezos, y algunas personas disfrutan de una capa de pinjur en s?ndwiches, lasa?as, etc. La salsa Pinjur tambi?n puede convertirse en sopas, guisos, adobos y otras salsas, donde el sabor concentrado puede llevar un largo camino, transformando totalmente un plato.
Esta salsa tambi?n puede ser una gran adici?n a un buffet, donde se puede preparar con una variedad de otras salsas y salsas. La salsa Pinjur tambi?n es un excelente acompa?amiento para untar tapas o meze, donde encaja perfectamente con muchas de las inclusiones tradicionales en estos bocadillos mediterr?neos.
Muchas tiendas de abarrotes venden salsa de pinjur, especialmente si atienden a una clientela de Europa del Este, y tambi?n puede hacerlo en casa. Comience asando una berenjena hasta que est? blanda, y mientras la berenjena se cocina, triture varios dientes de ajo en aceite de oliva, agregue sal y pimienta para hacer una pasta granulada. Cuando la berenjena est? terminada, c?rtela en trozos sueltos y m?zclela con la pasta de ajo, agregue hierbas frescas al gusto y nueces picadas o pimienta asada si lo desea. Mantenga la salsa pinjur refrigerada hasta su uso, y planee usarla dentro de la semana, o congelarla por hasta tres meses.