La mejor manera de preparar un pavo tierno y jugoso en una fracción del tiempo que lleva asarlo es usar una freidora de pavo. De hecho, una vez que la mayoría de las personas lo prueban, son reacias a volver a la forma tradicional de cocinar el pavo para una comida festiva, o en cualquier momento. Con una freidora de pavo, puede cocinar dos pavos o un pájaro entero más una pechuga de pavo en menos tiempo del que se necesita para cocinar uno en el horno, y se doran a la perfección.
Si está considerando comprar una freidora de pavo, averigüe qué tamaño y estilo se adapta mejor a sus necesidades. Primero, asegúrese de elegir una freidora que tenga controles de temperatura manuales. Algunos diseños no lo hacen, y el aceite puede alcanzar temperaturas extremadamente altas rápidamente. El aceite retiene el calor y lleva mucho tiempo hacer que el aceite recalentado vuelva a una temperatura manejable. Además, cuando el aceite se sobrecalienta, puede conducir a resultados peligrosos.
La olla de tamaño promedio para una freidora de pavo es entre veintiocho y treinta y dos cuartos (26.6 a 30.4 litros). Suenan bastante grandes, pero recuerda, ¡deben ser lo suficientemente grandes como para sostener un pavo! Además, puede estar pensando que una olla tan grande va a ser costosa de llenar con aceite, pero necesita mucho menos aceite de lo que podría pensar. No tendrá que llenar la olla por completo, ya que el pavo ocupará la mayor parte del espacio.
La olla de freidora de pavo puede estar hecha de aluminio o acero inoxidable, y las ollas de cocción más pequeñas pueden acomodar un pavo que pese entre doce y dieciocho libras (5.4 a poco más de 8 kilogramos). Una freidora de pavo grande puede cocinar pavos de hasta veinticinco libras (11.3 kilogramos). Para obtener los mejores resultados, no intente cocinar un ave más grande de lo que indican las pautas de freidora de pavo. Cocine dos si es necesario, o cocine una pechuga de pavo extra.
La freidora de pavo más popular es el modelo de gas que utiliza un pequeño tanque de propano para calentar el aceite, pero también hay freidoras de pavo eléctricas. Estos se parecen a una cesta de alevines típicamente utilizada en cocinas domésticas, pero por supuesto son mucho más grandes. Con este tipo de freidora de pavo, asegúrese de elegir una con un cable eléctrico separable y manijas y tapas que se mantengan frescas durante la cocción. Este estilo generalmente proporciona controles de temperatura ajustables e incluso puede tener una luz que aparece cuando el aceite alcanza la temperatura deseada. Por lo general, no son tan grandes como los modelos para exteriores, así que considere este hecho antes de tomar su decisión.