La carne picada de soja, a menudo llamada carne picada de soja, migajas de soya o carne molida de soya, es un producto hecho de prote?na vegetal texturizada. Tiene textura y forma para parecerse a carne picada, o carne molida, y generalmente est? coloreada y sazonada para que el aspecto y el sabor del producto de soya sea similar al de la carne de res. Un alimento vers?til, la carne picada de soja se puede usar en cualquier receta que requiera carne molida o cualquier otro tipo de carne molida, lo que hace que el plato sea adecuado para vegetarianos o veganos y reduce la grasa y las calor?as de los platos tradicionales.
Hay muchas compa??as que fabrican alg?n tipo de producto de carne picada de soja. Estas carnes de imitaci?n a menudo se congelan o refrigeran, aunque hay algunas que se han deshidratado para que puedan mantenerse a temperatura ambiente. Algunas compa??as hacen carne picada que est? previamente condimentada para su uso en diferentes tipos de cocina.
La prote?na vegetal texturizada utilizada para hacer la carne picada est? hecha de frijoles de soya. Los granos se muelen en una harina fina, se mezclan con agua y luego se forman en la forma deseada. Para las migas de soya, la prote?na vegetal se forma en gr?nulos peque?os y generalmente se deja secar antes de seguir proces?ndose. Estos gr?nulos secos se pueden comprar, despu?s de lo cual se pueden rehidratar, sazonar y cocinar. Las compa??as tambi?n usan gr?nulos de soya para hacer carne picada lista para comer.
Cualquier plato que requiera carne molida puede hacerse con carne picada de soja. Los platos que usan la soya como sustituto de la carne a menudo tienen menos calor?as y menos grasa, aunque todav?a contienen una prote?na magra y de f?cil digesti?n. Adem?s de los beneficios para la salud del uso de prote?na vegetal texturizada, los platos que usan este producto se pueden preparar para que sean aceptables para vegetarianos o veganos, dependiendo de los otros ingredientes que se agreguen al plato. Aunque la prote?na a base de soya es un componente com?n de los platos vegetarianos, tambi?n se puede usar junto con la carne para hacer un plato m?s saludable sin comprometer el sabor.
La carne picada de soja debe ser condimentada con condimentos y otros ingredientes en el plato. Por s? solo, el producto tiene muy poco sabor, lo cual es una raz?n por la que es un alimento tan adaptable. Un cocinero que hace que la soya se desmorona con prote?na vegetal seca y texturizada agrega sabor a la soya antes de usarla en un plato.