La sopa de vagabundo es una sopa cl?sica, realmente anterior al vagabundo. Las historias de la famosa «Sopa de piedra», donde tres soldados itinerantes enga?an a una ciudad para que proporcione ingredientes para hacer sopa, pueden verse como inspiraci?n para los diversos viajeros itinerantes, que a menudo viajaban de una ciudad a otra en trenes. La sopa de vagabundos ser?a esencialmente una mezcla de ingredientes, obtenida de personas lo suficientemente amables como para donar a vagabundos, o en algunos casos ingredientes liberados (robados) de los jardines de las personas.
Los ingredientes para cada sopa de vagabundos variar?n seg?n lo que una empresa o persona quiera poner en ella. Algunas cosas tienden a ser est?ndar, como frijoles blancos, cebollas, papas y varias hierbas. La sopa de vagabundo tambi?n puede contener zanahorias, apio, pimientos, puerros o nabos. La sopa hecha por hobos depender?a en gran medida de los ingredientes que ten?an disponibles. Ocasionalmente, un poco de carne salada de cerdo, jam?n, tocino o trozos de carne enlatada o en conserva puede darle sabor a la sopa. En general, sin embargo, muchas versiones de la sopa eran y siguen siendo vegetarianas y son muy sabrosas.
Se rumorea que la sopa fue descubierta por un periodista de Minnesota en la d?cada de 1950. Decidi? comercializar la deliciosa sopa que recibi? de otros mientras buscaba una historia sobre hobos, y ahora, Hobo Soup sigue siendo una marca adem?s de ser un tipo de sopa. En la receta de la versi?n enlatada, se agrega sabor a humo artificial, que para algunos es desagradable. Est? destinado a replicar el sabor de hacer esta sopa al aire libre sobre fogatas, pero no es lo mismo.
Puede ser muy dif?cil encontrar esta sopa en las tiendas. Por lo general, tendr? que pedir latas en l?nea en lugares como Vermont Country Store. Ir?nicamente, esta sopa que generalmente llegaba gratis a los vagabundos es muy cara en comparaci?n con la mayor?a de las marcas de sopa de la tienda. Por ejemplo, pagar? poco menos de $ 10 d?lares estadounidenses (USD) por tres latas de esas cosas. $ 10 USD en el supermercado pueden comprar alrededor de 5 latas de sopa, m?s si est?n a la venta.
Es mejor que hagas tu propia sopa de vagabundos, y encontrar?s muchas recetas para ayudarte con esto. La mayor?a requiere saltear algunas verduras primero, especialmente con un poco de cebolla antes de agregar los otros ingredientes de la sopa. Puede usar un poco de tocino salteado y la grasa del tocino para impartir m?s sabor a la sopa. Si usa frijoles blancos secos, debe comenzar la noche anterior remoj?ndolos. Puedes tomar un peque?o atajo aqu? usando frijoles blancos enlatados.
El resultado final es una sopa deliciosa y saludable que en forma vegetariana es muy baja en grasas. La sopa vagabunda puede ser una sopa perfecta y satisfactoria para los d?as o noches fr?os. Es excelente servido con pan crujiente, o ?selo como sopa de almuerzo o merienda para los ni?os que vienen de juegos al aire libre en el fr?o.