La sopa Tom Yum es un tipo de sopa tailandesa que es conocida por su caldo que es a la vez sabroso, picante y agrio. En la traducci?n de su nombre tailand?s, tom yum tambi?n se deletrea a veces tom yam y dom yam. Sin embargo, estos tres deletreos se refieren al mismo plato. Esta sopa es muy popular en Tailandia y en restaurantes tailandeses en el extranjero. De hecho, es posiblemente uno de los platos tailandeses m?s populares en todo el mundo.
El caldo de esta sopa est? hecho con salsa de pescado, galanga, chalotes, hierba de lim?n, hojas de lima, jugo de lima y tamarindo. Los chiles triturados tambi?n se agregan al caldo b?sico para darle su sabor picante. Tambi?n es el chile que le da el caracter?stico color naranja intenso al caldo. Una caracter?stica distintiva es la generosa cantidad de hierbas que se utilizan en la creaci?n de la sopa. A menudo se cubre con una peque?a pila de hojas frescas de cilantro, que tambi?n se conocen como «cilantro». Los hongos de paja o ostra, o ambos, tambi?n forman parte de la mayor?a de las recetas de sopa tom yum.
Adem?s de un sabroso caldo cubierto con verduras frescas y fragantes, la sopa tom yum tambi?n generalmente incluye prote?nas. Mientras que algunos restaurantes tailandeses en el oeste ofrecen esta sopa con tofu, esta no es una forma tradicional de servir el plato. Por el contrario, las prote?nas comunes agregadas al caldo de tom yum son pollo, camarones o langostinos, pescado o una mezcla de mariscos. Dependiendo de qu? tipo de prote?na se agrega a la sopa, se modifica el nombre del plato. La siguiente clave le ense?ar? a distinguir entre los diferentes tipos de sopa:
Tom yum gai: una sopa con pollo
Tom yum goong: una sopa con gambas o camarones
Tom yum pla: una sopa con pescado
Tom yum talay / po taek: una sopa con mariscos mixtos.
Tom yum khon: una versi?n menos popular de la sopa en la que se agrega leche de coco al caldo
Algunos fabricantes de alimentos ofrecen una pasta de tom yum hecha de los ingredientes b?sicos de la sopa. Esta pasta se puede reconstituir en un caldo. Sin embargo, tradicionalmente, la sopa est? hecha con ingredientes principalmente frescos. Si bien la pasta puede ofrecer un sabor agradable, puede que no sea exactamente como la sopa tradicional.