Pulao es un tipo de plato de arroz frito que se cree que se origin? en Persia con derivados similares que se encuentran en otras culturas. Pulao es similar al plato ingl?s de pilaf o al risotto italiano. Pulao se puede servir como un simple plato de arroz frito, o puede incluir numerosos otros ingredientes, como carne o verduras.
Tradicionalmente, el arroz basmati se usa en la preparaci?n de pulao. Este es un arroz de grano largo conocido principalmente por su poderosa fragancia. Disponible en blanco y marr?n, el arroz basmati no es un arroz pegajoso. Lo que hace que el arroz basmati sea ?nico es que los granos son m?s largos que el arroz normal.
Lo que hace que este tipo de plato de arroz sea ?nico es el l?quido o el caldo en el que se cocina el arroz. Pulao se cocina en agua o caldo sazonado, lo que le da no solo un olor arom?tico, sino tambi?n un sabor m?s intenso que el arroz tradicional simplemente no tiene. A menudo, el caldo o el lingote tendr?n cebollas cocidas o quemadas, que no solo agregan sabor sino tambi?n un color rico.
Muchas culturas sirven arroz como parte de la cena, y a menudo tambi?n se incluye en el almuerzo. La tradici?n del Medio Oriente de la que se origin? el pulao sirve un plato de arroz como alimento b?sico de la comida principal. Cordero, ternera o pollo se sirve en este momento junto con este plato.
Este plato no siempre es sabroso en sabor. Muchas veces se agregan pasas para proporcionar dulzura. A?adidas durante el proceso de cocci?n, las pasas se vuelven a?n m?s gruesas y flexibles. Junto con las pasas, a menudo se agregan zanahorias, mejorando a?n m?s la sensaci?n de dulzura. Los albaricoques secos tambi?n son una adici?n com?n. Mientras los albaricoques se calientan, se les infunde parte del l?quido en el que se cocina el arroz. Si bien hay una dulzura en estas variedades de pulao, no se sirven como postre, sino como parte de la comida principal del d?a.
El pulao tradicional no es un arroz tipo gachas guisado, pero es un arroz al vapor que promueve la consistencia de un solo grano. Para aumentar la humedad del plato de arroz, a menudo se vierte un tipo de sopa delgada similar al caldo sobre el arroz ya cocido. Los ingredientes de este caldo var?an de una receta a otra. Algunos contienen trozos de carne, mientras que otros contienen numerosas verduras.