Tarator, un plato b?lgaro que se disfruta en muchos pa?ses del Medio Oriente, es un tipo de sopa fr?a o ensalada l?quida, generalmente hecha de yogur, pepino, aceite, jugo de lim?n, eneldo y nueces, entre otros ingredientes. Este plato generalmente se come durante el verano e incluso puede tener trozos de hielo. Se puede servir como salsa para mariscos, como los calamares, o como plato principal cuando se agregan trozos de tortilla.
Se cree que este plato se origin? en Bulgaria. Aun as?, tambi?n es popular en Turqu?a, Ir?n, Macedonia, Chipre y Alabania. El nombre de esta sopa fr?a puede cambiar dependiendo de d?nde se haga. Podr?a denominarse ttalattouri en Chipre o raparyp en Persia. Los m?todos para hacer tarator tambi?n var?an de un pa?s a otro.
Pepinos, yogurt fresco, aceite vegetal, eneldo y nueces son algunos de los ingredientes que normalmente se usan para hacer tarator. El aceite de oliva a veces se puede usar en lugar del aceite vegetal. Algunas variaciones requieren el uso de vinagre y aceite en lugar de yogurt. En otras variaciones, las zanahorias o la lechuga pueden agregarse al plato o usarse en lugar de los pepinos.
Tarator generalmente se enfr?a por un tiempo antes de ser servido. A esta ensalada l?quida tambi?n se le pueden agregar trozos de hielo, ya que a menudo se come durante los meses de verano para ayudar a refrescar a las personas. Aun as?, normalmente no est? congelado.
En Turqu?a, el tarator normalmente se sirve como salsa o salsa junto con mariscos. Esto es especialmente cierto cuando se sirve pulpo. En este caso, al plato se le puede agregar una especia turca conocida como tahin. Tambi?n puede incluir semillas de s?samo.
Muchas veces, esta sopa fr?a se puede comer como plato principal. Esto normalmente se hace en Albania, donde los ciudadanos suelen disfrutar agregando trozos de tortilla a su tarator. Los residentes de este pa?s normalmente lo preparan sin nueces o eneldo al hacerlo.
La cocina b?lgara normalmente requiere que el tarator se coma como aperitivo. A veces tambi?n se sirve como guarnici?n en este pa?s. Cuando se sirve de esta manera, generalmente est? hecho de yogurt muy espeso y tiene poca o ninguna agua agregada.
Tarator puede ser un plato refrescante ya sea que se coma como plato principal, aperitivo o salsa. En general, es f?cil y econ?mico de hacer. Las personas que viajan a un pa?s donde esta sopa fr?a es popular pueden querer experimentarla por s? mismas, especialmente si la visitan durante los meses de verano.