Thalipeeth es un pan simple hecho como un panqueque que forma parte de la cocina de Maharashtra que pertenece al pueblo marathi de la India. Se hace mejor a partir de una base de harina de Bhajani, pero se pueden encontrar muchos sustitutos adecuados para esta harina. Este pan se considera ligeramente picante en picante. La masa a menudo se mezcla con comino, c?rcuma, cebolla, chiles, cilantro y, a veces, tomates o az?car. Con frecuencia se sirve con mantequilla, toop, yogurt o cuajada.
La harina de Bhajani, el ingrediente principal de thalipeeth, est? hecha de muchos ingredientes que incluyen arroz, gramo negro, chanas negras, guisantes negros secos, sorgo, mijo perla, semillas de cilantro, guisantes de ojo negro, frijoles de polilla y semillas de fenogreco. Durante el ayuno, el sag? de perla puede ser sustituido por los ingredientes con almid?n para hacer una masa llamada upass. Muchas personas comparten buenos recuerdos de la infancia de llevar a thalipeeth a la escuela con ellos en sus loncheras. Los que est?n lejos de su tierra natal, Maharashtra o Pune, tienen dificultades para encontrar harina de Bhajani en otro lugar porque el mijo de perlas en la harina verdadera puede ponerse rancio r?pidamente si la harina no se mantiene herm?ticamente cerrada. Muchos paquetes de atenci?n de Bhajani, entregados por familiares a estudiantes o familiares, han llegado a trav?s de los mares desde la India.
Una de las principales caracter?sticas f?sicas de thalipeeth es un agujero hecho en el centro del panqueque despu?s de que la masa se ha aplanado a mano. Una vez en la sart?n, el aceite se derrama ocasionalmente en el orificio mientras se fr?e para garantizar que el talip? se fr?e uniformemente. Thalipeeth se puede servir caliente o envasado a temperatura ambiente durante un breve per?odo de tiempo para que se pueda disfrutar m?s tarde en el d?a.
Thalipeeth no est? solo en ser un pan b?sico en la cocina de Maharashtra, y otros incluyen chapati y bhakri. El chapati es un pan plano hecho de harina integral de trigo, y es uno de los tipos de panes roti que se hacen com?nmente en todo el mundo. Bhakri es otro tipo de pan sin levadura, generalmente hecho de trigo, sorgo, mijo perla y harina de mijo.
Los viajeros a la ciudad de Pune encuentran otros platos vegetarianos que comparten un pasado hist?rico y geogr?fico con thalipeeth. Estos incluyen puneri misal y dalimbi. Puneri Misal es una mezcla de brotes, semillas y especias que se sirve sobre una base de papas, arroz y yogurt. A menudo se remata con una salsa picante llamada tarri. Dalimbi es una sopa caliente hecha con vaal germinado, kokum y especias regionales.