Un asador es un restaurante que sirve carne en rodajas a la orden. Las carverias toman diferentes formas y parecen ser nativas de Gran Breta?a. Tambi?n se pueden ver en Sud?frica, Irlanda, partes de los Estados Unidos y Australia. Las ofrendas en un asador tienden a ser bastante b?sicas, y los clientes reciben una comida sencilla y abundante sin muchos lujos. El tipo de comida es el que muchas personas asocian con la historia culinaria de Gran Breta?a; simple, abundante y hecho con ingredientes disponibles en la regi?n.
En un asador tradicional, los clientes reciben su elecci?n de carne junto con papas, verduras y salsa. Las carnes pueden incluir asados ??tradicionales de cerdo, cordero y ternera, y el asador tambi?n puede ofrecer mariscos, junto con carnes m?s ex?ticas. Las verduras brit?nicas tradicionales como los guisantes, las zanahorias y las chiriv?as son ofrendas comunes, con salsas como la salsa de menta para cordero. Algunas carveries permiten a las personas tomar tanta carne como quieran, mientras que otras reparten la carne, cobrando m?s si la gente quiere m?s.
Algunas carveries hacen s?ndwiches, utilizando cortes generosos de carne asada y otras carnes. Dichos establecimientos pueden enfocarse en usar pan de alta calidad y otros ingredientes para un s?ndwich m?s gourmet, y pueden ofrecer ingredientes y combinaciones ex?ticas para mantener a las personas interesadas en sus ofrendas. Otros proporcionan bocadillos b?sicos y baratos que pueden no ser de la m?s alta calidad, pero se llenar?n y se pueden empacar en picnics, caminatas y otras actividades al aire libre para un almuerzo r?pido. Estos s?ndwiches tambi?n se hacen a veces en un asador y se venden en tiendas de la esquina para que las personas puedan comprar un s?ndwich mientras hacen otras compras.
En algunos casos, un asador se encuentra en un hotel, aunque esta pr?ctica est? disminuyendo, ya que los hu?spedes del hotel esperan est?ndares m?s altos y m?s variados de la comida del hotel. Los pubs tambi?n pueden servir comidas asadas, a veces solo ofrecen tales comidas en d?as establecidos o en momentos espec?ficos. La gente puede comer la comida en el asador o pedir una caja para ir con las carnes de su elecci?n.
Hist?ricamente, algunas carveries se comercializaron como restaurantes para ocasiones especiales donde las personas pod?an llevar amigos y familiares y comer abundantemente, pero a un precio razonable. Algunos se decoraron con temas destinados a hacer referencia a varias ?pocas hist?ricas o productos locales. Los pubs que celebraban noches de asado ocasionales utilizar?an el evento como una forma de socializar con una comida sencilla que no requerir?a mucho trabajo para prepararse.