Un cr?tico de alimentos es un escritor que se especializa en escribir cr?ticas de los alimentos. Al igual que los cr?ticos de teatro y cine, se supone que los cr?ticos de alimentos deben proporcionar informaci?n reflexiva, bien informada e imparcial al p?blico, para que los miembros del p?blico puedan tomar decisiones sobre d?nde gastar su dinero. Los cr?ticos de comida principalmente escriben sobre restaurantes, que van desde establecimientos de comida r?pida hasta restaurantes de moda y muy exclusivos, aunque algunos tambi?n pueden dedicarse a la escritura de alimentos m?s general.
Convertirse en un cr?tico gastron?mico lleva tiempo. Muchos cr?ticos de alimentos buscan experiencias profesionales en el mundo de los alimentos, asisten a escuelas culinarias, trabajan en restaurantes, participan en la agricultura, etc., para que puedan aprender sobre todos los aspectos de la industria alimentaria. Un buen cr?tico de alimentos conoce muy bien todos los aspectos de los alimentos, desde c?mo se cosechan ciertos alimentos hasta la historia de varios platos. Los cr?ticos de alimentos tambi?n tienen paladares muy bien desarrollados, y pueden especializarse en un ?rea en particular, como la cocina tradicional francesa, la cocina de fusi?n, etc.
Una vez que un cr?tico de alimentos ha acumulado experiencia, ?l o ella puede comenzar a escribir art?culos y usar estas muestras para aplicar a revistas y peri?dicos. Los cr?ticos de alimentos pueden moverse entre los editores en el transcurso de sus carreras, o comenzar a trabajar para la secci?n de alimentos de un peri?dico y llegar a un puesto como cr?tico de alimentos. Un pu?ado de cr?ticos se hacen bien conocidos y respetados, y la mayor?a se conocen principalmente en el ?rea a la que sirven.
La integridad profesional es muy importante para los cr?ticos de alimentos. Muchos hacen reservas y visitan restaurantes de forma an?nima, para tener una idea de c?mo un restaurante sirve a clientes comunes. Tambi?n hacen visitas repetidas para poder hacer evaluaciones justas y equilibradas de un restaurante y sus ofertas. Evitar consideraciones comerciales como obsequios de restauradores, ofertas de comida gratis, etc., tambi?n es muy importante para los cr?ticos de alimentos, ya que las implicaciones del soborno o el favoritismo pueden desacreditar a un cr?tico de alimentos.
Los cr?ticos de alimentos describen las comidas que ordenan, hablando sobre c?mo se presenta la comida, c?mo se ve y a qu? sabe. Tambi?n lo eval?an, proporcionando comparaciones, opiniones sobre la calidad de la comida y discusiones sobre platos similares en otros establecimientos. La cr?tica de alimentos tambi?n se refiere al servicio de restaurante, el ambiente de la instalaci?n y otros factores que pueden afectar el disfrute de la comida. Despu?s de considerar todos los aspectos de la experiencia gastron?mica, el cr?tico gastron?mico genera calificaciones que los lectores que intentan decidir si desean visitar un restaurante en particular pueden usarlo como una regla general.