Una dariole puede referirse a varias delicias culinarias, o a un molde especial llamado molde de dariole que se usa para hacer darioles de diferentes tipos. El término dariole proviene del antiguo verbo francés dorer. Esto se traduce como «cubierta de oro», lo que sugiere el uso inicial del término. La dariole original probablemente se refería a un pastel, probablemente un tipo de hojaldre horneado en forma de taza, de modo que el exterior era dorado. La taza hecha de pasteles probablemente sea anterior a los moldes que hicieron que cocinar estas pequeñas golosinas fuera mucho más fácil.
Si va a una panadería en Francia, puede encontrar darioles dulces, que están hechos de hojaldre horneados en un molde de dariole y luego rellenos con crema pastelera o crema de almendras. En su lugar, se pueden usar otras cremas de pastelería, y también hay una variedad de tipos salados. La variedad más dulce también se puede vender con varios nombres; Cream Horn es un nombre alternativo popular en los países de habla inglesa. Otros usos comunes para estos moldes incluyen sustituirlos en lugar de moldes para hornear pudín de castillo, o usarlos para hacer babas de ron individuales.
Hay muchas variantes en el dariole que no son dulces y no tienen una corteza de pastelería exterior. Los timbales, varias natillas de huevo con sabor a hierbas, queso o cebolla, se pueden hornear en moldes y luego se pueden obtener para obtener pequeños bocadillos impresionantes. Incluso puedes hacer quiche darioles. Otros postres dulces que pueden llamarse darioles incluyen pasteles, donde la masa para pasteles simplemente se hornea en los moldes y varios postres como crema italiana o flan. Alternativamente, los moldes se pueden usar en la nevera o el congelador para preparar mousses o incluso mermelada.
Un uso clásico francés de los moldes es hacer Dariole de Pommes de Terre aux Légume que crea montículos individuales y atractivamente cilíndricos de puré de papas. Esencialmente, si no tiene estos moldes, puede sustituir los moldes, o viceversa. El molde de dariole le dará una forma ligeramente más alta y más estrecha que un molde. Algunos cocineros prefieren uno al otro, y ambos moldes son similares en precio.