Un molde de dariole es a la vez un molde para cocinar y la comida cocinada y servida en ?l. La palabra dariole proviene de la antigua palabra francesa que significa una masa peque?a y llena. Hoy en d?a, los Darioles no necesariamente contienen pasteles y pueden llenarse con una variedad de alimentos como pescado, pud?n, verduras o pasteles.
Un molde de dariole parece una peque?a copa de metal. Su forma es cil?ndrica con un ligero estrechamiento y puede tener o no un labio alrededor de la parte superior. El aluminio anodizado se usa a menudo para los moldes de dariole, ya que se dice que este metal ayuda a que los alimentos se levanten f?cilmente y se doren de manera uniforme. Los Darioles var?an en tama?o, pero siempre son bastante peque?os, ya que est?n destinados a ser para porciones individuales de alimentos.
Un molde de dariole puede usarse para porciones individuales de pur? de papa o pilaf de arroz. Los moldes Dariole son muy vers?tiles porque pueden servir tanto alimentos refrigerados como horneados. Por ejemplo, puede preparar moldes de gelatina individuales y aperitivos fr?os o calientes con moldes de dariole. Tambi?n puede usarlos para hacer muchos postres diferentes, como bizcochos al vapor, as? como mousses de pescado y verduras, o mousselines.
Las muselinas son aperitivos franceses que a menudo usan crema y claras de huevo mezcladas con pur? de pescado o verduras. Se pueden servir calientes o fr?as, lo que coincide con la versatilidad del molde de dariole. Si est?n calientes, las muselinas pueden tener una salsa sabrosa y, si est?n fr?as, pueden cubrirse con aderezo para ensaladas. El pescado blanco, las espinacas y el jugo de lim?n son algunos ingredientes comunes que se encuentran en las muselinas.
Los moldes Dariole se utilizan para hacer muchos postres cl?sicos. Por ejemplo, el molde de dariole, que tambi?n se llama «molde de baba» o «molde de matter», est? fuertemente asociado con las babas de postre polacas como ron. Este postre se conoce como el pastel de Baba polaco y los pasteles individuales est?n hechos con masa de levadura y mantequilla. El relleno suele ser ron y pasas.
Las magdalenas son pasteles individuales tipo galleta y est?n hechas con un molde de dariole. Se dice que las magdalenas fueron originalmente una receta secreta del suegro de Luis XV y que hay muchas variaciones diferentes de las magdalenas. B?sicamente est?n hechos de una mezcla de huevos, az?car, mantequilla, harina, sal y vainilla con la c?scara de lim?n que generalmente se agrega. Las magdalenas a menudo tienen una capa de az?car en polvo encima. El pud?n de castillo, un postre brit?nico cl?sico, se hornea en un molde de dariole y puede contener relleno de mermelada en su interior o un pastel de vainilla con miel y crema batida servido encima.
El caramelo de nata es un postre cl?sico franc?s moldeado hecho en un molde de dariole. El caramelo cremoso como crema pastelera se hornea y luego se enfr?a y no se moldea. Por lo general, incluye ingredientes b?sicos como az?car, crema, leche y huevos. Los bouchons son una especie de cruce entre un brownie m?s seco y un panecillo. Estas delicias de champ?n franc?s en forma de corcho se hornean en moldes de dariole y, a menudo, incluyen chips de chocolate de buena calidad en masa de chocolate hecha con chocolate agridulce y cacao en polvo.