La crema de almendras es una delicia simple con una infinidad de formas de usarla. En su forma m?s b?sica, es una crema endulzada estilo pasteler?a que contiene almendras finamente molidas o licor que ha sido aromatizado con la semilla. Los cocineros caseros usan crema de almendras entre las capas de un pastel, para llenar tartas, para tartas y para tazas de mouse de bayas. Los camareros crean una variaci?n que se hace con crema batida espesa y jarabe con sabor a almendras.
La textura dulce y cremosa de la crema de almendras se presta a cualquier cantidad de variaciones, y aunque termina en muchos tipos de postres, se puede usar para cubrir waffles o panqueques, se sirve con una cuchara sobre un taz?n de fruta fresca para un almuerzo f?cil, o comido por la cucharada en el medio de la noche cuando nadie est? mirando. Una versi?n en espa?ol con ra?ces ?rabes, llamada bienmesabe, incluye ralladura de lim?n, jarabe de az?car simple y canela, adem?s de almendras molidas, y com?nmente se sirve como aderezo para el helado.
Para no quedarse atr?s, los franceses han perfeccionado una crema pastelera de frangipane que agrega huevo, mantequilla y vainilla a las almendras y la harina finamente molidas. La tarta es f?cil de armar porque estos ingredientes se procesan todos juntos en una pasta rica y aterciopelada y luego se colocan en tartaletas. A pesar del peque?o esfuerzo que requieren las tartaletas, los resultados son exquisitamente encantadores y so?adores.
Afortunadamente, algunos ajustes pueden transformar una deliciosa pero malvada crema de almendras en algo tan nutritivo que una persona pueda sentirse virtuosa mientras lame el taz?n. Sustituir la crema espesa y el az?car artificial o la stevia de hierba dulce natural por un pu?ado de almendras molidas es la ricota. Si eso no es lo suficientemente rico, una o dos gotas de extracto de almendras cerrar?n el trato.
Incluso los veganos no necesitan sufrir abstinencia de crema de almendras. Se puede construir una variaci?n sin l?cteos con almendras, extracto de almendras y copos de agar-agar adem?s del jarabe de arce, para un edulcorante saludable y agua. Esta versi?n es un poco m?s complicada y requiere cocci?n y esfuerzo, pero los resultados son deliciosos y deliciosos.
Las bebidas de licor o helado son a?n mejores con una cucharada de crema de almendras hecha con jarabe de ogeat. Este jarabe, uno de los favoritos de los camareros en todas partes, est? compuesto de az?car y almendras molidas junto con agua de rosas o naranja. Hist?ricamente, la cebada tambi?n fue parte de la mezcla, pero la mayor?a de las marcas de jarabe hoy en d?a no la incluyen.