Un farl es una forma de pan no creciente popular en toda Irlanda. Está hecho de la misma masa utilizada en pan de soda o pasteles de papa. La forma de la pieza final de pastelería es lo que hace que un farl sea un farl. Es un término algo genérico utilizado para referirse a un pan plano que es circular cuando se hornea pero luego se corta en cuartos triangulares para el consumo.
El término se refiere principalmente a la forma en que se corta el pan en lugar de los ingredientes. Los tipos populares de farls incluyen aquellos hechos con pan de soda y pan de papa, los cuales son tipos de pan algo atípicos. Ninguno de los dos está hecho con levadura, ya que Irlanda tiene un clima muy húmedo que dificulta el cultivo de trigo para hacer pan a base de levadura que se eleva correctamente. Para superar esto, el pan se hace tradicionalmente con solo unos pocos ingredientes y sale plano cuando se hornea.
El pan se enrolla en un círculo plano, que luego se corta en cuartos. Cada uno de estos cuartos tiene la forma de lo que se conoce como farl. El método estándar para hornear el pan es en una sartén sobre la estufa, en lugar de la forma más conocida de hornear pan en un horno. Cuando se come solo, generalmente se consume mientras aún está caliente, justo después de que sale de la estufa.
Tradicionalmente, el farl se servía junto con guisos y platos de salsa, cuando se usaba para limpiar la última comida. Se puede untar con mantequilla o se puede servir con mermelada o mermelada en la parte superior. Por lo general, no hay nada horneado en el pan, aunque en ocasiones especiales se puede agregar fruta a la mezcla.
En otras ocasiones, los farls se pueden usar como parte de un plato más grande y complicado. Un Ulster Fry es un artículo popular en toda Irlanda, especialmente en el norte. Un plato de desayuno, la base de los alevines de Ulster son dos farls hechos con papas. En la parte superior de los farls hay otros ingredientes tradicionales, como el morcilla, las lonchas, los tomates y las salchichas.
Independientemente del tipo de farl, generalmente se usan muy pocos ingredientes para hacer el pan. Las farls de papa generalmente contienen solo papas, mantequilla, harina y sal. En otros tipos, el bicarbonato de sodio se usa para fermentar el pan, que de otro modo solo contiene suero de leche y harina. Estos mismos ingredientes a menudo se usan para hornear pasteles, que es un pan redondo similar que no se corta en cuartos. El pastel es más popular en la parte sur de Irlanda, mientras que las farls se ven más comúnmente en el norte.