Hecho con papa en lugar de harina de trigo, papa o tatie, el pan es un tipo de pan que incluye la papa como ingrediente principal, aunque en distintos grados, dependiendo de la receta que se siga. El pan de papa puede venir en variedades tanto con levadura como sin levadura. Se cocina de diferentes maneras, incluido el método tradicional del horno, se fríe en sartén o se cocina lentamente en una plancha o olla de cocción lenta.
La apariencia del pan de papa difiere de un color blanco o de pan de trigo. Este tipo de pan tiene un tono amarillo claro que a menudo lo hace sobresaliente cuando se presenta en la exhibición de una panadería. El pan de papa a menudo se teje en una trenza cuando se vende en panaderías.
Disponible comercialmente, este tipo de pan se puede comprar en una variedad de formas. Existe la tradicional barra de pan rebanado, que es una opción muy popular, ya que tiende a ser más suave que un pan integral. Los bollos para perros calientes y los rollos de hamburguesa también se ofrecen en una variedad a base de papa.
Las recetas de pan de papa casero varían mucho. Existen esas recetas que requieren puré de papas recién hecho, mientras que otras citan con hojuelas de papa. Otros combinan tanto el puré de papas como los copos secos para producir su resultado final. Esas recetas creadas específicamente para su uso con una máquina de pan requieren solo copos secos, ya que la adición de puré de papas crearía un problema en el proceso de levadura.
Como la papa ha sido un elemento básico en la tradición culinaria irlandesa, el pan de papa es muy común y tiene muchas formas diferentes. Conocido en Irlanda por su nombre común de pan tatie, se elabora de diferentes maneras. El pan más pesado y más denso utiliza una receta que requiere la adición de avena junto con la harina de papa. También hay un popular pan de papa irlandés que contiene un relleno de manzana endulzado en su centro.
Perú, Ucrania y Alemania tienen panes nativos de las recetas tradicionales de su país que cuentan con pan a base de papa. Los indios cherokee también tienen un pan que usa batatas en lugar de la papa blanca estándar. El pan de papa es popular en todo el mundo en sus múltiples y variadas formas. Es tan diferente de pan en pan como las personas que lo hacen.