Un mel?n de invierno es una fruta grande que crece en una vid en climas muy c?lidos, como el este y el sur de Asia. El mel?n de invierno puede crecer hasta aproximadamente 31 pulgadas (80 cm) y puede pesar hasta 30 libras (13.5 kg). Con un exterior de color verde escarcha a verde oscuro, se parece a una sand?a, y su carne blanca y porosa tiene un sabor que a menudo se compara con el calabac?n. Tambi?n llamado calabaza de ceniza, calabaza blanca o mel?n borroso, el mel?n de invierno no tiene un sabor tan dulce como la mayor?a de los otros melones. «Mel?n de invierno» tambi?n es un nombre com?n para los melones honeydew o casaba.
Este mel?n se cultiv? originalmente en el sudeste asi?tico, pero el ?rea donde se cultiva se ha extendido al este y sur de Asia, donde el clima c?lido es ideal para esta fruta. El mel?n de invierno se puede almacenar hasta por 12 meses. Las semillas en el centro deben retirarse antes de cocinarlas.
El mel?n de invierno generalmente se cultiva en climas m?s c?lidos, pero se cosecha a fines de a?o, por lo que debe ser capaz de resistir el aire m?s fr?o. Estos melones se cosechan a fines del oto?o mientras a?n no est?n maduros. Su exterior duro y ceroso retiene la humedad, manteniendo la carne interna h?meda e ideal para viajar, y tambi?n permite que los melones se almacenen durante largos per?odos de tiempo.
Cuando es joven, el mel?n de invierno tiene un exterior difuso y un sabor dulce. La fruta pierde sus pelos difusos por la madurez, desarrolla una capa cerosa y pierde su dulzura. Este revestimiento ceroso proporciona una larga vida ?til cuando se almacena en un lugar fresco y seco, y los melones se pueden usar durante todo el invierno, cuando otras frutas y verduras ya no est?n en temporada. Despu?s de cortarlos, los melones de invierno deben usarse dentro de unos d?as.
El mel?n de invierno es una fruta muy vers?til y es el ingrediente en muchos tipos de platos en todo el mundo. Se usa para hacer una sopa en China y Taiw?n, a menudo contiene verduras y carne de cerdo y se sirve en una c?scara de mel?n intrincadamente tallada. El pastel Sweetheart es un famoso pastel dulce en China hecho con mel?n de invierno. Se utiliza para preparar dulces en el norte de India y Pakist?n. La gente del sur de India usa el mel?n para hacer tipos de curry, y las hojas, zarcillos y brotes a menudo se consumen como verduras.