Un molde para muffins es un molde para muffins poco profundo, de seis o doce tazas diseñado para hornear la parte superior de un muffin tradicional sin la parte inferior o muñón. Esto funciona porque las tazas en la sartén son mucho menos profundas que las de los moldes para muffins tradicionales. Muchas personas prefieren las partes superiores de los muffins a los tocones debido a la superficie crujiente y dorada que se forma cuando la masa se eleva sobre el borde de los moldes para muffins.
Los fondos, o tocones, de la magdalena son mucho más suaves y migajas que las crujientes partes superiores de la magdalena. Los tocones carecen del crujido de color marrón dorado que obtiene la parte superior. Algunas personas incluso tiran los tocones y comen solo las partes superiores, por lo que el molde para muffins ayuda a evitar el desperdicio.
Las tapas de los panecillos también son más convenientes para comer ya que la parte del muñón generalmente tiene un papel de panecillo. Además, es casi imposible comer las partes superior e inferior al mismo tiempo a menos que el panecillo sea bastante pequeño o lo muerdas en el medio como si fuera una manzana entera. Para agregar untar, como mantequilla o mermelada, a un panecillo convencional entero sin ponerlo encima en un desorden, se debe quitar el papel, luego se debe cortar el panecillo con un cuchillo a lo largo del centro.
Sin embargo, un molde para panecillos puede producir un molde para panecillos que puede comer como si fuera una tostada, colocando untado en un lado y sosteniéndolo por los bordes. Por supuesto, podría hacer lo mismo con un panecillo regular quitando la parte superior, pero tendría que untar el muñón por separado de la parte superior y no tiene el mismo sabor. ¡Esta es probablemente la razón por la cual muchas personas terminan tirando los tocones!
Un molde para panecillos puede estar hecho de material antiadherente, acero inoxidable o aluminio. Algunos tipos son aptos para lavavajillas y los tipos antiadherentes de moldes para muffins suelen ser fáciles de limpiar. Puede agregar nueces picadas y / o una mezcla de avena, mantequilla y azúcar morena a las partes superiores de los muffins antes de hornear para darles aún más sabor y un atractivo dorado. Otros usos para un molde para panecillos incluyen hornear galletas grandes o bollos pequeños o rollos.