La tostada Melba es una tostada fina y crujiente que ahora se empaca y se vende en tiendas junto a panes y galletas crujientes. Auguste Escoffier, un amigo del hotelero suizo César Ritz y su esposa, Marie Ritz, lo crearon cuando Marie comentó que nunca podría encontrar tostadas lo suficientemente delgadas. Escoffier originalmente lo llamó “Toast Marie” en honor a la esposa de su amigo, pero lo renombró “Melba” tostada cuando trabajaba con Cesar Ritz en el Savoy Hotel de Londres y la Dama Nellie Melba se estaba quedando allí.
Se informó que la cantante Dame Nellie Melba comía el brindis regularmente cuando estaba enferma en 1897. Helen Porter Mitchell es el verdadero nombre de Dame Nellie Melba, quien formó el apellido de su nombre artístico de su ciudad natal de Melbourne, Australia. Melocotón Melba es otro alimento que lleva el nombre de la estrella de la ópera. Aparentemente, a Marie Ritz, que entendía el negocio hotelero, no le importaba cambiar el nombre de “Toast Marie”. Después de la muerte de su esposo Auguste, Marie dirigió el Hotel Ritz de París.
Nutricionalmente, la tostada Melba suele ser baja en grasas, colesterol y calorías, y se dice que es una gran fuente de mineral manganeso. A menudo es bueno para aquellos con dietas bajas en sodio ya que hay versiones sin sal disponibles. El queso es un acompañamiento popular para las tostadas, y juntas forman una fuente de proteína completa. Su tamaño limpio y compacto lo hace divertido para aperitivos, y los ingredientes como huevo, hummus, camarones, champiñones y salmón ahumado son solo algunas de las deliciosas posibilidades.
Los cocineros pueden hacer sus propias tostadas Melba con pan en rodajas muy finas que se aplanan con un rodillo. Las costras deben ser removidas. Las hierbas como el eneldo y el tomillo se pueden mezclar en la mantequilla y luego se extienden a ambos lados del pan. El pan debe tostarse durante unos 15 minutos en un horno a 350 ° F (176,6 ° C), girando una vez, hasta que esté ligeramente dorado.