Un molino de alimentos es una herramienta de cocina diseñada para moler, hacer puré o hacer puré los alimentos. El dispositivo es extremadamente útil para hacer una amplia gama de cosas, desde comida para bebés hasta puré de papas. Si bien no es una herramienta de cocina vitalmente necesaria, un molino de alimentos puede ser útil en la cocina, por lo que adquirir una es una buena idea. Muchas tiendas de suministros de cocina venden molinos de alimentos junto con accesorios, y también se pueden pedir directamente a través de proveedores.
Hay varias partes en un molino de alimentos. El primero es un tazón grande apoyado sobre pies resistentes. Un disco perforado está diseñado para caber en el fondo del tazón, y una cuchilla plana grande unida a una manivela se engancha en la parte superior del disco. Para usar el buen molino, el chef vierte la comida y luego gira la manija, forzando la comida a través del disco a un recipiente de espera debajo.
Por lo general, un molino de alimentos viene con una selección de discos en una variedad de tamaños. Esto permite a los chefs crear alimentos de diferentes consistencias, o hacer varios pases con un alimento particularmente terco. Los discos de reemplazo también están generalmente disponibles, en caso de que un disco se dañe o se deforme. El molino de alimentos también puede venir con un tazón de fijación para atrapar los alimentos a medida que se muelen.
Cuando una receta requiere puré o puré, un molino de alimentos puede ser la herramienta perfecta. Es especialmente valioso cuando un alimento necesita puré y tamizado, como podría ser el caso con algo como tomates guisados. Se puede usar un disco finamente perforado para que solo salga la carne del tomate, pero no las semillas o la piel. El dispositivo también se puede usar como molinillo, aunque no en alimentos realmente duros como los granos de café o alimentos resistentes como la carne.
Dado que un buen molino puede ver un uso difícil, vale la pena elegir un espécimen resistente al comprar uno. Busque un molino de alimentos que pueda desmontarse y limpiarse fácilmente, y trate de encontrar uno que sea capaz de resistir el uso difícil. Si las patas se pueden doblar o torcer fácilmente, el molino de alimentos no resistirá los proyectos extendidos. Los discos y las cuchillas de un molino de alimentos también deben ser muy fuertes, ya que pueden sufrir grandes presiones. Busque una construcción sólida y materiales fuertes, evitando alternativas baratas, ya que en última instancia serán frustrantes.