Una taquería es un restaurante que se especializa en cocina mexicana como burritos, tacos, flautas, enchiladas, tamales y muchos otros alimentos. Originalmente, el término «taquería» se usaba para referirse a los vendedores ambulantes, aunque el término se ha utilizado de manera más general para referirse a cualquier tipo de establecimiento que sirve auténtica comida mexicana. En áreas con una gran población hispana, puede haber una gran cantidad de taquerías que ofrecen especialidades regionales.
La cocina mexicana es increíblemente diversa y compleja, lo que significa que el menú en una taquería puede variar ampliamente, dependiendo de si el establecimiento es propiedad y está formado por personal mexicano y, de ser así, de qué región de México es el personal. Fuera de México, muchas taquerías ofrecen cocina que ha sido alterada para satisfacer los gustos regionales; en los Estados Unidos, por ejemplo, las porciones son a menudo grandes y los sabores picantes pueden silenciarse. Otros pueden centrarse en la cocina regional que es familiar para el personal, lo que significa que las cosas que son comunes en algunas taquerías son desconocidas en otras.
Muchas taquerías se especializan en burritos y tacos, dos comidas mexicanas que son extremadamente populares, fáciles de preparar y versátiles. Dado que ambos platos se elaboran típicamente al momento de ordenar a partir de ingredientes frescos, una taquería puede permitirse tener un menú amplio y variado, y atender las solicitudes específicas de los clientes. Estos platos también tienden a ser relativamente baratos de hacer, lo que puede ayudar a una taquería a mantener los precios muy bajos.
En algunas comunidades, una taquería puede ofrecer especiales hechos por mujeres mexicanas en la comunidad. Si se encuentra con una taquería que ofrece tales cosas, puede recibir un regalo; Muchos de estos alimentos consumen demasiado tiempo en un restaurante, pero son deliciosos y pueden proporcionar un verdadero sabor de la cocina mexicana.
El ambiente y la decoración de una taquería pueden variar ampliamente. Algunos establecimientos son literalmente agujeros en la pared, sin asientos, ofreciendo comida para llevar, mientras que otros son más grandes, con espacio para sentarse y socializar, y algunos presentan una celebración de la cultura mexicana en forma de bailarines o música en vivo. Muchas taquerías están decoradas con objetos y artefactos de México, como el arte y los textiles mexicanos, y casi todos tocan música tradicional mexicana.
Juzgar si una taquería es buena o no es en gran medida una cuestión de gusto personal. Debido a que la cocina de México es tan diversa, uno puede detestar la comida en una taquería, mientras adora la cocina en otra. Es bueno tener esto en cuenta al buscar una taquería; Si tiene la ventaja de una guía, es posible que desee mencionar los tipos de comida mexicana que le gustan, para aumentar las posibilidades de encontrar una taquería que disfrutará. Saber al menos algo de español también es un beneficio distinto al comer una taquería, ya que te hará sentir más cómodo con el menú y el personal.