Los cubiertos de cocina est?n disponibles en muchas configuraciones y juegos para satisfacer las necesidades del chef o cocinero individual, as? como las necesidades de utensilios culinarios de toda la familia. Algunos de los cuchillos m?s utilizados en cualquier juego de cubiertos de cocina son el cuchillo de chef, un cuchillo de cocina y un cuchillo de pan. Un cuchillo para cortar y cuchillos para carne a menudo completan la colecci?n. Los cubiertos de cocina profesionales a menudo vienen con una caja de bloqueo, un bloque de almacenamiento de madera o una bolsa de tela protectora para guardar los cuchillos y mantenerlos afilados y listos. Hay muchos grados de cubiertos, que van desde las colecciones econ?micas de grandes almacenes hasta conjuntos de calidad profesional que cuestan tanto como un autom?vil familiar y todos los precios intermedios.
Para un chef profesional, un juego de cubiertos de cocina es tan importante como las herramientas de un mec?nico o las pinturas y pinceles de un artista. Cada cuchillo individual tiene el prop?sito previsto, y la mayor?a de los cocineros no se atrever?an a usar el cuchillo incorrecto para realizar una tarea determinada. La forma de la cuchilla, as? como la longitud y el dise?o del mango dictan el uso de los cubiertos. La cuchilla grande y plana de una cuchilla nunca ser?a utilizada para pelar un durazno por un chef profesional cuando estuviera disponible un cuchillo de cocina. Sin embargo, existen cuchillos multiusos para uso general, a menudo conocidos como cuchillos de chef, que se pueden usar en una variedad de tareas, desde cortar hasta cortar con gran ?xito.
Todos los d?as los cubiertos de cocina, como tenedores, cuchillos y cucharas, son m?s utilitarios y sirven para un prop?sito como alimentar a una familia y pueden funcionar igual de bien con un precio alto o bajo. Com?nmente, los cuchillos para carne son el primer nivel de los cubiertos de cocina donde la calidad y el precio van de la mano, y en la mayor?a de los casos es mejor gastar un poco m?s de dinero para comprar un juego de cuchillos de mayor calidad. La clave para obtener cubiertos de cocina de alta calidad se encuentra en el acero utilizado para crear los cuchillos.
La mayor?a de los juegos de cubiertos de cocina de calidad vienen afilados previamente por el fabricante con un borde muy afilado. Si se usa correctamente en una tabla de cortar especialmente dise?ada, los cuchillos retendr?n el borde afilado durante un largo per?odo de tiempo. Muchos chefs han aprendido que un par de tijeras de calidad cortan hierbas e incluso descomponen las aves de corral mucho mejor que un cuchillo con menos esfuerzo. Por esta raz?n, muchos juegos de cubiertos de cocina ahora incluyen un par de tijeras de cocina que se utilizar?n exclusivamente para la preparaci?n de alimentos.