El pastor de Anatolia es una raza gigante de perros criados originalmente para proteger y guiar al ganado. Estos perros se consideran extremadamente fuertes y rápidos, y generalmente tienen fuertes instintos de persecución y pastoreo que deben superarse mediante una socialización rigurosa. Si bien esta raza tiene una reputación de inteligencia y temperamento tranquilo, también se consideran tercamente independientes y extremadamente protectores del hogar y la familia. Por lo general, se alienta a los propietarios a ejercer una fuerte autoridad sobre estos perros muy grandes, para que no se vuelvan inmanejables.
Estos perros se consideran muy resistentes, capaces de vivir al aire libre incluso en climas fríos, si se les da un refugio adecuado. La raza generalmente se despoja de su abrigo de piel dos veces al año, y es posible que deba arreglarse en estos momentos, pero el aseo durante el resto del año generalmente se considera innecesario. Médicamente, esta raza es generalmente propensa a displasia de cadera, hipotiroidismo y entropión de los párpados.