Un plato de queso y galletas consta de galletas y una variedad de quesos, junto con otros alimentos opcionales, que se colocan juntos en un plato grande o en platos separados más pequeños. Se exponen en una reunión como aperitivos o durante un curso de queso después de la cena. El plato ideal consiste en tres tipos de queso, aunque puede haber más dependiendo de la preferencia. Las galletas siempre están incluidas, pero también puede haber pan. La colocación de los alimentos debe planificarse cuidadosamente para crear una presentación hermosa y ordenada.
La fuente estándar solo tiene queso y galletas saladas, pero también puede haber otros alimentos, como uvas y aceitunas. Una opción es poner todo en un plato grande. Otra es poner algunas galletas saladas y un tipo de queso en cada plato individual pequeño y colocarlos al estilo buffet. Aunque los platos son típicamente redondos, algunas personas pueden usar los que son ovales, cuadrados o rectangulares.
Poner un plato de queso y galletas en una reunión es una forma de servir aperitivos atractivos y fáciles de preparar. En este caso, es mejor servir una fuente más grande para satisfacer a los huéspedes hambrientos que probablemente no hayan comido por un tiempo; se puede usar una fuente más pequeña para un curso de queso después de la cena. Para un sabor óptimo, el queso siempre debe retirarse de la nevera durante al menos una hora antes de servir.
El queso es lo más destacado de la fuente. Idealmente, hay tres o más tipos diferentes de queso servidos; menos se suele considerar demasiado limitado. Algunos prefieren usar varios tipos de quesos con diferentes sabores y texturas, como el queso cheddar, mozzarella y azul, que son semiduros, blandos y duros, respectivamente. Otros preferirían que el plato de queso y galletas saladas consista en quesos que se elijan en función de una característica particular, como que todos estén hechos con leche de oveja. Aquellos que sirven el plato en el desayuno o el brunch pueden considerar servir chèvre, también conocido como queso de cabra, ya que hay muchas variedades que son ideales para la mañana, incluidas las infundidas con café, canela o conservas de frutas.
Las galletas saladas y las rebanadas de baguette son dos de las mejores opciones teniendo en cuenta que tienen un sabor muy ligero que no chocará con el sabor del queso. Otra opción es elegir un pan con un ingrediente específico, como nueces, que alguien también incluiría en su estado natural en el plato de queso y galletas. Aquellos que sirven pan de nuez pueden combinarlo con un queso como Gourmandise, que es un queso para untar hecho con leche de vaca.
Una hermosa presentación es esencial al preparar el plato de queso y galletas. Instale los quesos y galletas no untables para que rodeen los quesos untables y cualquier otro alimento, como las uvas o las aceitunas, que estén directamente en el centro. Para platos individuales más pequeños, combine el pan o las galletas con un solo tipo de queso en cada plato. Para platos más grandes, algunas opciones sobre dónde colocar el queso y las galletas incluyen colocar cada tipo en un círculo alrededor del plato, colocar cada uno en una sección separada y superponer y alternar quesos de diferentes colores en filas con galletas colocadas alrededor de los bordes. Usar marcadores de queso es una forma decorativa de identificar un tipo de otro.